Rhubarbe de jardin - culture sur parcelle, variétés, application
La rhubarbe des jardins (Rheum rhaponticum), également connue sous le nom de jardinage, est l'une des plus de 20 espèces appartenant à la famille des renouées et la plus répandue en culture indigène. Autrefois avidement cultivé dans les lotissements, mais ces dernières années un peu oublié. Peut-être parce qu'il est récolté et consommé pendant une très courte période au printemps. Néanmoins, cela vaut la peine de s'y intéresser à nouveau et de tenter de le cultiver, car le gâteau à la rhubarbe ou la compote de rhubarbe ont un goût vraiment spécial et unique, connu principalement depuis l'enfance. De plus, la rhubarbe de jardin est une plante à faible problème, parfaite pour la culture sur une parcelle.
Rhubarbe de jardin
Cultiver de la rhubarbe sur la parcelle
La rhubarbe des jardins est une plante vivace. Avant de planter, vous devez soigneusement considérer quel endroit choisir, car à un seul endroit, la rhubarbe peut pousser jusqu'à 15 ans. Il faut également prendre en compte les tailles cibles de la plante, car elles sont assez grandes (un spécimen de rhubarbe adulte peut atteindre jusqu'à 1 m de diamètre et environ 1,5 m de hauteur dans le jardin), bien qu'elles puissent légèrement varier selon la variété.
La position de culture de la rhubarbe doit être ensoleillée (la rhubarbe donne de meilleurs rendements), mais la plante tolère également l'ombre. La rhubarbe n'a pas non plus d'exigences de température spécifiques et résiste au gel. Premières feuilles dans les variétés de rhubarbe précoceils commencent à se développer très tôt au printemps, juste après la fin des gelées. De plus, après le début de la végétation, il peut subir des chutes de température à court terme à quelques degrés en dessous de 0 ° C sans aucun dommage.
Cependant, la rhubarbe de jardin est une plante sensible au manque d'humidité, elle ne doit donc pas être plantée sur des sols facilement secs et doit être arrosée régulièrement au printemps sec. De plus, il vaut la peine de pailler le sol autour des touffes, car cela aidera à maintenir une humidité adéquate et à limiter le développement des mauvaises herbes. Dans le cas de la rhubarbe, c'est un traitement particulièrement important, car il n'est pas recommandé d'utiliser des mesures chimiques de lutte contre les mauvaises herbes avant la récolte des pétioles.
En raison de son long système racinaire, la rhubarbe n'aime pas les sols humidessur lequel il peut pourrir et tomber malade. Le meilleur sol pour sa culture est un sol humide et fertile, profondément cultivé, alcalin à légèrement acide. Il convient de rappeler que dans un sol avec un pH inférieur à 6,0, il vaut la peine de chauler le sol, sinon les pétioles peuvent accumuler de grandes quantités de substances défavorables (par exemple, les acides oxaliques).
Rhubarbe de jardin
L'un des traitements les plus importants dans la culture de la rhubarbe est l'élimination des pousses de fleurs dès leur apparition sur la plante. Les inflorescences se développent en mai, et si elles ne sont pas enlevées, elles affaiblissent les souches et aggravent le rendement et l'aptitude des pétioles à la récolte.
Récolte et application de la rhubarbe
La récolte de la rhubarbe dure jusqu'à fin juin. Bien que la plante continue de croître, beaucoup plus d'oxalate nocif commence à s'accumuler dans les pétioles en été qu'au printemps. Les oxalates lessivent le calcium et peuvent se déposer sous forme d'oxalate de calcium dans les reins, provoquant des calculs rénaux. La jeune rhubarbe contient également des oxalates, mais en très petites quantités. Ensuite, d'autres composés, tels que le fer, le magnésium, le phosphore et les vitamines B, E et C. Le goût amer de la rhubarbe est dû à la teneur élevée en acides organiques, tels que les acides de pomme, acétique ou oxalique.
Rhubarbe de jardinnous pouvons l'utiliser dans la cuisine de différentes manières. Il convient à l'acidification des jus de fruits et des confitures, c'est un excellent complément aux gâteaux et pâtisseries sucrées, mais surtout il se mange en compote.
Pétioles de feuilles de rhubarbe
Comment faire de la compote de rhubarbe?
Pour préparer la compote de rhubarbe, utilisez environ 1,5 litre d'eau et environ 5 cuillères à soupe de sucre pour trois grosses tiges de rhubarbe. Cependant, la quantité de sucre dépend de notre goût et on peut en ajouter plus ou moins, selon que l'on préfère une compote plus sucrée ou plus sèche. Retirez les feuilles des pétioles et lavez-les sous l'eau tiède. Ensuite, coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans une casserole, versez de l'eau et du sucre dessus au goût, puis faites cuire. Si les queues tombent en morceaux, la compote est prête, généralement après environ 20 minutes de cuisson à feu doux. Afin de diversifier le goût de la compote, vous pouvez ajouter une feuille de menthe ou votre épice préférée à des plats sucrés, par exemple de la cannelle ou des clous de girofle.
Reproduction de la rhubarbe
La rhubarbe se reproduit de deux manières: par graines et en divisant la carpe mature. La première méthode, cependant, n'est pas populaire, car elle est assez gênante et, en outre, les plantes filles ne conservent souvent pas les caractéristiques de la plante mère. Par conséquent, une méthode de reproduction beaucoup plus fiable et pratique est la division de la carpe rhubarbe . Le traitement est effectué au début du printemps ou à l'automne, en tenant compte du climat de la région. Si les hivers dominants sont glaciaux et rigoureux, le printemps est le meilleur moment pour reproduire la rhubarbe (alors nous effectuons le traitement le plus tôt possible, de préférence en mars), sinon il est préférable de choisir la date d'automne (septembre - octobre). La plantation d'automne de la rhubarbe favorise l'enracinement des plantes à l'automne, ce qui provoque un démarrage précoce de la végétation l'année suivante.
Pour préparer de nouvelles boutures de rhubarbe , sortez les souches du sol et coupez-les. Vous pouvez utiliser une pelle, un couteau ou un sécateur pour cela. Le plant résultant doit avoir plusieurs racines et au moins un bourgeon foliaire. Il est préférable de préparer les plants un jour à l'avance, car les endroits où les coupes doivent être sèches doivent être faits. Nous les plantons dans le sol jusqu'à ce que le bourgeon mesure environ 5 cm. Sous le sol. Bien que la rhubarbe résiste au gel, il est bon de couvrir les jeunes plantes au cours des 2-3 premières années, car les basses températures peuvent les endommager.
En raison de la disparition de la culture de la rhubarbe dans les jardins familiaux , l'obtention des plantes des variétés mentionnées ci-dessus pour la multiplication à partir de la carpe peut être difficile. Ensuite, il reste à sauver en cultivant des graines.Les graines de rhubarbe sont semées au printemps sur le lit de semence dans des rainures espacées de 30 cm, sur une profondeur d'environ 2,5 cm. Les plants sont repiqués de façon permanente à l'automne ou au printemps de l'année suivante. Lors du repiquage, nous faisons une sélection car les plantes issues des graines ne sont pas uniformes. La récolte sera possible à partir de la 2ème ou 3ème année de culture.
Variétés de rhubarbe pour la culture sur la parcelle
Les pétioles des feuilles de la rhubarbe peuvent être rouges, roses ou verts, selon la variété. Cependant, ceux qui ont une couleur plus intense sont plus savoureux. Parmi les variétés de rhubarbe cultivées en Pologne, il convient de mentionner:
- rhubarbe 'Hosera' - précoce, à chair rose et pétioles rouge verdâtre, pas trop acide,
- Rhubarbe 'Karpow Lipskiego' - peau rose précoce et chair verte des pétioles,
- Rhubarbe 'Cherry' - pétioles précoces, rouge foncé de bon goût,
- Rhubarbe 'Framboise' - chair et pétioles rouges tardifs, savoureux mais fibreux et sensibles aux maladies,
- rhubarbe 'Queen Viktoria' - précoce, à pétioles verts,
- rhubarbe 'Holsteiner Blut' - précoce, avec des tiges rouges et un goût sucré.
Maladie et ravageur de la rhubarbe
La rhubarbe des jardins , comme de nombreuses cultures, peut tomber malade et être attaquée par des ravageurs. Les maladies les plus courantes que nous pouvons rencontrer dans son cas sont la pourriture du pétiole et la carpe rhubarbe . La cause de la maladie peut être à la fois des champignons et des bactéries qui pénètrent dans la plante par des dommages mécaniques. La rhubarbe peut également attaquer les maladies fongiques telles que le mildiou, la rouille et les taches foliaires. Le ravageur le plus commun sur la plante est un coléoptère appelé kaldunica. Cependant, toutes les mesures de protection de la rhubarbe doivent être appliquées une fois la récolte des feuilles terminée.
Katarzyna Józefowicz
