Le poireau Allium porrum, grâce à sa haute teneur en vitamines, minéraux et huiles essentielles qui renforcent le système immunitaire, est l'un des légumes les plus sains de la saison. Les variétés les plus résistantes sont un excellent ajout à notre menu en hiver, lorsque notre corps a le plus besoin de soutien.
Arrêtez les parasites!
Les poireaux d'hiver et les variétés tardives de carottes se complètent parfaitement dans les cultures associées, se protégeant les uns les autres des ravageurs. L'odeur des feuilles de carotte dissuade la miniature du poireau, tandis que la forte odeur de poireau rend la vie de la carotte désagréable, ce qui lui rend difficile de trouver un endroit pratique pour pondre ses œufs. Cette méthode n'est évidemment pas infaillible.
Les plantes peuvent être protégées contre l'infestation par des ravageurs en utilisant des couvertures à mailles fines ou à fines agrotextiles appliquées juste après la plantation des semis.
Le poireau, comme l'oignon perlé, descend de l'espèce sauvage A. ampeloprasum, répandue en Méditerranée . La culture du poireau a une longue tradition, notamment au Royaume-Uni; Les oignons de ce légume parfaitement sain ornent l'emblème de la ville galloise de Cardiff. Les variétés estivales telles que «Atal», «Jonalt», «Lincoln» et «Juhas», recommandées pour la culture amateur, peuvent être identifiées par leurs feuilles vertes succulentes et leurs pseudo-tiges plus longues (partie blanchie). Ils peuvent être récoltés en été et en automne.
Les variétés d'hiver sont des variétés tardives, plus résistantes au gel. Leurs feuilles sont vert bleuâtre en raison de l'épaisse couche de cire. Parmi ces variétés sont recommandées, entre autres «Arkansas», «Bartek» ainsi que «Maciek».
La combinaison avec les carottes, le persil et le céleri est bonne non seulement dans l'assiette, mais aussi sur le parterre de fleurs. En culture coordonnée, l'odeur et la sécrétion racinaire des carottes et du persil protègent le poireau de la crème d'oignon. Cultiver après les pommes de terre fait très bien les pores, car le sol est ameubli après les plantes-racines. Cependant, il doit s'agir de pommes de terre précoces, récoltées en juin, lorsque les saisons d'hiver sont plantées.
Les jeunes plants sont plantés jusqu'à des rainures de vingt centimètres de long ressemblant à la lettre V en coupe transversale, puis en butte et en désherbage régulièrement. Saupoudrer de terre uniquement jusqu'au niveau de l'aine des feuilles. On obtiendra alors une partie plus longue du poireau blanchi - oignon.
En hiver, les vendanges ont lieu de la fin de l'automne au printemps. Les premières pousses d'inflorescence apparaissant en avril et mai doivent être coupées. En conséquence, certaines variétés développeront des bulbes adventices fins et comestibles à la base des racines. Si nous laissons les plantes dans le sol et les laissons continuer à pousser, elles deviendront de belles pousses d'inflorescence d'un mètre de long, à partir desquelles nous pourrons récolter des graines à la fin de l'été.
Recouvrir le chemin du gel
Le poireau récolté directement du champ est le meilleur goût. Dans les régions où l'hiver est rigoureux et où le sol reste gelé pendant une longue période, certains des pores peuvent être creusés avant que le gel ne s'installe et déplacés vers une inspection ou une petite serre (terrain meuble). Les variétés d'automne moins rustiques doivent être récoltées et stockées au plus tard fin décembre .
Une petite boîte à fruits en bois remplie de tourbe légèrement humide suffit pour en garder une petite quantité. Nous les stockons dans un endroit frais et aéré, mais pas dans des pièces où nous stockons des fruits.
