Courgette, courgette en italien signifie une petite citrouille (zucca). Les noms indiquent donc une relation étroite entre les deux plantes. Cependant, les courgettes ne sont petites que si nous nous dépêchons de les récolter. Le plus grand choix de variétés se trouve en Italie et en France, mais aussi dans nos jardins, diverses formes de légumes sont apparues depuis longtemps. Pour la citrouille d'été qui fructifie inlassablement, également connue sous le nom de courge, il vaut la peine de trouver de la place dans notre potager.
Habituellement, les jeunes plantes sont pressées dans des pots. Nous les plantons dans le lit de mi-mai à fin juin au plus tard. Une plante doit avoir une superficie d'environ 1 m2. S'il n'y a pas assez d'espace, les courgettes se contenteront d'un grand récipient. Même la variété grimpante 'Black Forrest' a été sélectionnée, avec de longues pousses atteignant jusqu'à 2 m sur le treillis.
Les courgettes ont le plus besoin d'humidité pendant la période de développement et de fructification les plus intenses, c'est-à-dire en juillet et août. Si les plantes ont soif, leurs fruits peuvent être amers. Le fumier d'ortie, mélangé une fois par semaine avec de l'eau d'irrigation, renforce les feuilles et nourrit les fruits en croissance.
Problèmes dans la culture de la courgette
Un problème courant dans la culture des courgettes est la mauvaise fructification. Les plantes développent des fleurs femelles, mais les perdent rapidement. Les jeunes fruits se rétrécissent soudainement à leur extrémité, jaunissent et tombent. Par temps chaud, les fleurs mâles productrices de pollen perdent une grande partie de leur capacité de pollinisation.
Les périodes de temps humide ou pluvieux ne sont pas non plus bonnes. Une humidité de l'air très élevée fait adhérer les particules de pollen. Dans de tels cas, les plantes devraient être aidées. Coupez 1 à 3 fleurs mâles, enlevez les pétales et utilisez des brosses à pollen pour toucher les stigmates à l'intérieur de chaque fleur femelle. N'oubliez pas que nous obtiendrons les meilleurs résultats en effectuant une telle procédure tôt le matin.
L'infestation par l'oïdium réduit également la maturation des fruits. Très souvent, le champignon apparaît sur les feuilles plus âgées; les jeunes restent sains et les plantes vitales continuent à en développer de nouvelles. La pulvérisation de lisier de prêle protège contre l'oïdium.
Une plante saine et bien développée peut produire 4 à 5 fruits par semaine. Nous les collectons lorsqu'ils mesurent 10 à 20 cm de long. Dans le cas de «Rondini» ou patison, cela correspond à un diamètre de 5 à 6 cm. Les plantes doivent être inspectées tous les 2-3 jours. Les fruits sélectionnés, laissés pour la récolte de graines, atteignent des tailles étonnamment grandes. Nous vérifierons leur état en essayant de gratter la peau du fruit avec une vignette. Si cela persiste, les graines sont mûres.
Grande variété
La courgette est une plante de citrouille dont les fruits mûrissent en été. La tige typique du fruit est côtelée et verte juteuse. Les fruits des variétés tardives, qui peuvent supporter un long stockage, ont des tiges lisses qui deviennent ligneuses lors de la maturation.
Les courgettes, à l'exception de quelques variétés, ne forment pas de longues pousses et ont un port buissonnant. Le fruit sphérique de la variété «Rondini» doit être cueilli lorsque les graines sont très fines et blanches. Plus tard, la peau du fruit devient extrêmement dure et la chair est désagréable. Les courgettes dorées oblongues ont une chair au goût doux, fondant en bouche. Les fruits de la patison en forme de soucoupe volante sont blancs ou jaunes.
Les anciennes variétés italiennes telles que «Cocozelle von Tripolis» et «Alberello di Sarzana» ont des fruits à la peau délicate et fine dans divers motifs et nuances de vert.
Récolte rapide
Les variétés à maturation précoce ont des fruits prêts à être récoltés 5 à 6 semaines après la plantation. Nous les coupons avec un couteau à une distance d'environ 1 cm de la base du pédoncule. Au début, les fleurs mâles prédominent. Les femelles se développent uniquement lorsque la plante a suffisamment de feuilles pour nourrir le fruit et que la température ambiante augmente.
En Italie, des variétés spéciales sont cultivées, comme le «Zucchino da Fiori», qui développent principalement des fleurs mâles. Une salade est faite à partir des flocons, coupés en fines lanières et frits dans l'huile. Des fleurs entières remplies d'une farce savoureuse sont cuites au four.
Variétés recommandables
1. «Zuboda» est une variété viable et fiable. Le fruit a peu de graines et beaucoup de chair délicate et crémeuse.
2. Le «Tondo Chiaro di Nizza» produit beaucoup de fruits ronds et vert clair. Nous les récupérons lorsqu'ils atteignent la taille d'une balle de tennis. Au départ, les plantes sont de forme grumeleuse, mais elles libèrent des stolons pendant la saison.
3. «Marrow Bush Baby» a un port compact et est parfait pour la culture en pot.
4. «Custard White» a des qualités décoratives. Faites cuire les jeunes fruits entiers dans du beurre et assaisonnez-les légèrement.
