La cuisine saine est un slogan populaire, mais nos désirs se terminent souvent uniquement par des mots. Cependant, j'ai réussi à mettre en œuvre de nombreux principes d'une alimentation rationnelle et saine. De plus, en tant que propriétaire d'un jardin potager, je peux moi-même cultiver des légumes pour ma cuisine.
En cultivant du brocoli,
j'ai essayé de choisir les plus précieux, et le brocoli en est définitivement un. De plus, en matière de culture, il tolère parfaitement nos conditions météorologiques, car il n'a pas besoin de températures élevées pour se développer. Il n'a pas non plus peur des gelées.
Semis Brocoli Le
brocoli est une plante annuelle. Je la cultive à partir de semis que je prépare fin février. En avril, je plante les plantes dans le sol. Je travaille sur la terre pour le brocoli à l'automne de l'année précédente. Il doit être assez fertile et humide, donc je n'épargne pas le fumier. Je place les plants dans le sol avec un espacement de 50x40 cm. Pendant la croissance, je fertilise le brocoli avec par exemple du fumier d'ortie, et
en juillet je peux commencer la récolte.
Récolte de brocoli Une
rose verte de brocoli , avec 20-25 centimètres de tige, que je coupe lorsqu'elle est ferme et ferme. Après avoir collecté l'inflorescence principale, ils deviennent également plus petits. De cette façon, j'ai mon propre brocoli jusqu'au premier gel. Malheureusement, il ne peut pas être conservé trop longtemps sans congélation. Les inflorescences s'ouvrent, jaunissent et sont désagréables. Donc, si je mets du brocoli au réfrigérateur, ce n'est que pour 2-3 jours
et il est emballé dans du papier d'aluminium.
Brocoli dans la cuisine
Il est préférable de le faire cru en complément des salades. Si je cuisine, il doit être court, car il se ramollit rapidement. Pour me débarrasser de l'odeur assez intense lors de la cuisson, j'ajoute un peu de muscade à l'eau bouillante.
Valeurs nutritionnelles du brocoli Les valeurs nutritionnelles du brocoli m'ont toujours impressionné. Ces légumes sont faibles en calories, mais riches en vitamine C, calcium, phosphore, fer et chrome. Les nutritionnistes recommandent le brocoli en raison de sa teneur élevée en protéines
et en bêta-carotène (plus que dans les carottes). À mon avis, c'est un véritable «médecin de famille»: il renforce le cœur et les os, améliore la vue, prévient l'anémie et le cancer. On dit aussi qu'il apaise les nerfs. Et comment ne pas aimer le brocoli?!
Irena Prot
