La pomme de terre, populaire dans le monde entier, aussi appelée pomme de terre ici, est arrivée en Europe au XVIe siècle.La plante sud-américaine , appelée pomme de terre, était une nouveauté peu appréciée, car on ne savait pas depuis longtemps comment l'utiliser. Personne ne s'est rendu compte que presque tout cela était toxique. Le bon fruit - de petites baies vertes qui se forment après la floraison - contient beaucoup de solanine, ce qui est nocif pour la santé.
Il est également présent en plus petite quantité dans les pousses et les feuilles. Seuls les tubercules souterrains formés sur les racines sont comestibles. Dans de nombreux pays, ils sont l'aliment de base utilisé dans la préparation d'une grande variété de plats. Les tubercules de certaines variétés sont une délicatesse appréciée pour leur goût et leur couleur uniques.
Il y a plus de 70 ans, une banque de gènes a été créée au Pérou, où les botanistes conservent des variétés de pommes de terre sauvages et cultivées depuis longtemps. Dans les Andes, ancienne patrie de la pomme de terre, les paysans péruviens cultivent encore plus de 400 variétés qui diffèrent par la couleur et le goût des tubercules, ainsi que par la couleur des fleurs.
La culture de nombreuses variétés précoces, mi-précoces et tardives, également dans le jardin, assure une variété de récoltes et prévient les pertes de récoltes causées par des ravageurs et des maladies telles que le doryphore de la pomme de terre et la gale. D'autre part, une attaque d'une brûlure fréquente de la pomme de terre est prévenue principalement en plantant les tubercules tôt.
Les plantes fortes et rustiques poussent à partir de pommes de terre de semence germées. Placez les tubercules sains et propres dans une boîte plate dans un endroit lumineux, mais pas ensoleillé, à une température de 10-15 ° C. Des pousses courtes et épaisses sortiront de leurs yeux. Nous plantons les tubercules à partir d'avril dans un sol fertile en humus.
Il vaut la peine de préparer le lit deux semaines à l'avance. Les rangées à une distance de 60 à 70 cm sont mieux marquées dans l'axe est-ouest. Le sol plus ensoleillé se réchauffera plus rapidement et se dessèchera plus rapidement. Les plantes ont besoin de beaucoup d'eau pendant la période de nouaison des tubercules. Lorsque la sécheresse survient pendant cette période, ils doivent être abondamment arrosés, de préférence le matin pour laisser le sol sécher pendant la journée. Les feuilles ne doivent jamais être saupoudrées, car l'humidité favorise le développement du mildiou.
Les variétés précoces mûrissent pour être récoltées souvent dans la première quinzaine de juin. Attendez que les tubercules atteignent une taille qui peut être transformée en cuisine. Nous les collectons au besoin. Retirez la plante minée du sol avec les tubercules attachés aux racines et traitez-les dès que possible.
Les variétés tardives destinées au stockage ont une épaisse peau protectrice. Cependant, la peau fine et délicate des pommes de terre primeurs se ride et sèche rapidement, et les tubercules perdent leur arôme d'amande caractéristique.
