Épinards aux légumes. Propriétés nutritionnelles et culture au jardin
L'épinard végétal (Spinacia oleracea) est une plante annuelle de la famille des Amarante. En raison des propriétés nutritionnelles précieuses des épinards , il vaut la peine d'envisager de cultiver ce légume dans votre jardin. Voyez à quoi devrait ressembler la culture des épinards dans le jardin , ce qui est particulièrement important pour une bonne croissance et un bon rendement de ce légume, et comment récolter les épinards pour que ses feuilles soient vraiment savoureuses et précieuses.
Épinards dans le jardin
Photo. pixabay.com
Épinards aux légumes - propriétés nutritionnelles
Les épinards végétaux sont une riche source de vitamines et de minéraux . 100 g de poids frais de ce légume contiennent 60 à 80 mg de vitamine C, de carotène et de vitamines B1, B2, B6 et PP. Les épinards contiennent également de grandes quantités de fer et de phosphore , ainsi que des composés de cuivre et d'iode.
Malheureusement, la caractéristique négative des épinards est la présence d'acide oxalique et d'oxalates , qui lient le calcium contenu dans les épinards, les rendant inaccessibles au corps humain. Le niveau d'oxalate diminue à mesure que les plantes poussent, il diminue pendant la cuisson.De plus, les épinards de printemps contiennent plus et moins d'épinards d'hiver, cultivés pour l'hiver.
Les précieuses propriétés nutritionnelles des épinards et la faible teneur calorique de ce légume valent la peine d'inclure les épinards dans l'alimentation des personnes minces. Ce légume possède également des propriétés antioxydantes et anticancéreuses. D'autre part, en raison de la teneur en oxalate, il faut se rappeler de ne pas manger trop d'épinards .
Épinards aux légumes - culture du jardin
Lors de la culture d'épinards légumes dans le jardin , pensez à lui fournir un sol fertile, riche en humus, perméable, avec un pH proche de la neutralité (le pH idéal pour les épinards est de 6,0 à 6,8). Les épinards deviennent amers lorsqu'ils sont cultivés dans un sol stérile. Les épinards de légumes ont besoin d'un sol humide pour l'émergence et la croissance. Une humidité adéquate du sol dans la culture des épinards favorise la bonne qualité et la bonne taille de la récolte, les feuilles sont grandes, juteuses et savoureuses. Par temps sec, les épinards végétaux forment des feuilles coriaces et petites.
Température optimale pour la culture d'épinards légumessa croissance est de 15-18 ° C Les plantes résistent à des températures négatives jusqu'à -7 ° C, seulement à des températures élevées, au-dessus de 20 ° C, les plantes sont intensément divisées en pousses de graines.
Bon à savoir!
En raison de la courte saison de croissance, les épinards de légumes peuvent être cultivés comme avant ou comme post-culture. À partir du semis de printemps sous la forme d'une avant-récolte, les épinards sont cultivés avant la tomate, le concombre et le chou tardif. Pour la récolte d'automne, il peut être cultivé après le chou précoce, le chou-fleur et les pommes de terre primeurs.
Il convient de rappeler qu'en raison de maladies et de ravageurs courants, les épinards végétaux ne doivent pas être cultivés après ou à proximité des betteraves .
L'épinard est semé directement dans le sol à trois dates :
- début du printemps (jusqu'au 15 avril),
- fin juillet et début août
- à la fin de l'été, de la troisième décade d'août à la mi-septembre
Les graines d'épinards sont semées à une profondeur de 2 cm, en rangées tous les 20 cm.
Feuilles d'épinard
Fig. pixabay.com
Les épinards légumes sont cultivés dans le jardin la deuxième année après le fumier, sur un sol plus léger, du compost peut être appliqué avant le semis. Les épinards cultivés pour l'hivernage doivent être nourris avec du nitrate d'ammonium au début du printemps après le premier ameublissement du sol. Les épinards de printemps et d'automne sont nourris pour la première fois lorsque les plantes ont 2-4 feuilles, et la deuxième fois après une semaine.
Les épinards sont cultivés sans interrompre les plantes, et les traitements de soin pour la culture des épinards dans le jardin sont réduits au désherbage, à la fertilisation azotée et à l'irrigation.
Les épinards légumes sont mieux récoltés tôt le matin ou le soir et congelés immédiatement ou destinés à la cuisson, car le stockage à long terme réduit la valeur nutritive des feuilles d'épinards .
Avertissement!
Dans les épinards végétaux, des nitrites, nocifs pour la santé, se forment en raison d'un stockage à long terme à des températures élevées (en raison de l'échauffement). La fertilisation à l'azote sous forme de nitrate favorise également l'accumulation de nitrite.
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MSc. Joanna Białowąs
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