Le fait que nous ayons toujours une portion fraîche de vitamines à portée de main témoigne de la culture de légumes en balcon. Un tel havre de paix est très important, même s'il est à petite échelle. De plus en plus souvent, nous pouvons rencontrer des mini variétés d'espèces couramment cultivées, parfois appelées bébé.
Le plus souvent, il s'agit de chou (blanc, par exemple 'Piccolor', rouge 'Redball' et italien 'Fiona'), de brocoli, de carottes ('Baby Mignon' - Legutko), de tomates fruits à petits fruits bien connues (par ex. ') ou des concombres. Malheureusement, ce sont souvent des graines chères d'entreprises néerlandaises, mais avec le temps, nous verrons également nos variétés indigènes, peut-être moins chères, comme en témoignent par exemple les tomates cerises.
L'utilisation d'herbes fraîches est également de plus en plus courante récemment. Il n'y a rien de plus savoureux que des tomates mûres avec l'ajout de basilic frais. L'avantage des herbes annuelles est que nous pouvons successivement semer de nouveaux lots tout au long de l'année, et dans le cas des herbes vivaces, qu'en les taillant pour un usage quotidien, nous stimulons leur propagation.
Les herbes peuvent être plantées dans des pots simples ou plus grands, créant des compositions parfumées en eux. Les annuelles peuvent être plantées ensemble ou en compagnie de plantes vivaces, comme le basilic au thym, la marjolaine ou la sarriette. Certaines espèces, comme la mélisse, la marjolaine, la menthe, la livèche ou l'estragon, peuvent également hiberner dans des pots d'extérieur, à condition qu'ils soient correctement fixés.
Il convient de noter que la mini-culture crée de grandes opportunités. La plupart des espèces de légumes et d'herbes peuvent être cultivées dans des conteneurs, et lorsque des champignons (par exemple, pleurotes, shiitake ou sureau) cultivés sur des souches de bois sont ajoutés à ce groupe riche, nous pouvons être presque autosuffisants.
