La famille des courges regorge de nombreuses espèces inconnues. L'un d'eux est Cyclanthera pedata L., également connu sous le nom de concombre sauvage, achocha ou caigua. Comme la plupart des cucurbitacées, c'est un grimpeur d'un an pouvant atteindre 2-3 m dans des conditions favorables (il peut courir ou grimper sur des supports). La partie comestible est constituée de fruits à différents stades de maturité, mais les pousses, les jeunes feuilles et les graines sont également utilisées.
La forme et le goût du fruit ressemblent à la fois au concombre et au poivre. Les jeunes fruits ont un goût plus semblable aux concombres, tandis que les fruits plus âgés, en particulier les fruits marinés, ont un goût plus semblable aux poivrons. Le fruit du cyclanter peut atteindre environ 20 cm. Ils sont généralement de couleur vert clair, mais ils peuvent aussi être vert foncé et presque blancs, leur peau est couverte de poils délicats. Pour une consommation fraîche, cueillez de petits fruits de 3 à 5 cm et pour la transformation et la cuisson selon vos préférences.
Culture et entretien du cyclanter
Le cyclanter peut être cultivé avec succès dans nos conditions climatiques et ses exigences sont similaires à celles d'un concombre. Les jeunes plantes préfèrent l'ombre partielle, une trop grande exposition au soleil peut brûler les feuilles délicates. Comme les concombres, le cyclanter est sensible au gel, il doit donc être planté à la mi-mai ou semé directement dans le sol début mai.
Il crée une assez grande masse de feuilles dans lesquelles il cache ses fruits. Aussi pour cette raison, il peut être cultivé, par exemple, par une pergola ou d'autres structures, car en été, il fournira une couverture naturelle. Cependant, il est mieux servi par des structures plus délicates que des supports solides et massifs.
Au fur et à mesure qu'ils mûrissent, les fruits sont remplis de graines, ils se vident à l'intérieur, ils sont donc principalement utilisés pour le ragoût ou la cuisson au four (viande, légumes, fromage ou poisson). Certaines personnes croient que les fruits plus âgés, lorsqu'ils sont marinés, ont le goût du pepperoni. D'autres, par contre, préfèrent faire mariner le cyclanter en morceaux, après avoir enlevé les graines - alors il a le goût de poivron.
Le pouvoir de guérison du fruit cyclanter
En plus de la possibilité d'utilisation culinaire et de qualités décoratives, le cyclanter présente un autre avantage significatif - il se caractérise par un certain nombre de propriétés curatives. Actuellement, vous pouvez acheter des préparations toutes faites à base de celui-ci - il s'agit généralement de fruits ou de graines en poudre. Les fruits plus âgés contiennent plus de substances biologiquement actives: acide galacturonique, dihydroxytryptamine, résines, vitamines, principalement B et C, lipoprotéines et substances stéroïdes: ß-sitostérol et son 3-ß-D-glucoside.
Ils contiennent également des sels minéraux (en particulier du phosphore), des pectines et des fibres alimentaires. Cyclanter est utilisé dans le traitement des maladies causées par des troubles du métabolisme lipidique, car il abaisse le taux de mauvais cholestérol LDL. Avantageusement, il est actif dans la prévention des maladies vasculaires, par exemple l'athérosclérose conduisant à une maladie coronarienne.
Il soutient le traitement de l'hypertension et du diabète. Les fruits en poudre vendus en capsules sont utilisés pour traiter l'obésité ou réduire la cellulite, car ils régulent l'équilibre glucidique et lipidique du corps.
Les graines moulues, utilisées sous forme d'infusion, réduisent la tension artérielle et mangées à jeun éliminent les parasites du système digestif. Cyclanter a également un effet analgésique et est également utilisé dans les maladies gastro-intestinales.
Cependant, les fruits non mûrs sont également précieux - des recherches ont montré la présence de lutéoline, de stigmastérol et de diosgénine (il s'agit d'une saponine utilisée pour la semi-synthèse d'hormones sexuelles, d'agents anti-inflammatoires et de substances anabolisantes)
