Conserves de coings, sirop et teinture - Recette
Les coings sont la décoration automnale de ces arbustes. Cependant, au moins certains d'entre eux valent la peine d'être collectés et utilisés pour les conserves de coings , comme le sirop ou la délicieuse teinture de coing . En tant que riche source de vitamine C, le fruit de coing peut également facilement remplacer le citron, si souvent ajouté au thé. Que pouvez-vous faire d'autre avec eux? Découvrez les meilleures recettes de confiture de coings et notre façon de faire une délicieuse teinture que vous n'avez jamais bu!
Récoltez les fruits du coing à l'automne. Ils sont parfaits pour les conserves.
Le coing est un arbuste relativement facile à cultiver, orné de nombreuses fleurs qui apparaissent au printemps. Les coings peuvent décorer le buisson en automne, mais sont également comestibles. Malheureusement, tout comme le fruit du coing commun, le fruit du coing ne peut pas être mangé cru car il est dur et très acidulé. Cependant, vous pouvez faire de merveilleuses conserves qui sont un complément parfait au thé d'hiver. Une autre préparation de coing bien connue est la teinture, la soi-disant coing. Il ne faut pas le confondre avec le coing, qui est fabriqué à partir de coing.
Préparations de coings
Les fruits de coing contiennent une grande quantité de vit. C, ce qui leur donne un goût aigre et c'est aussi le goût des confitures de coings - gelées, jus, confitures. Cependant, cet arrière-goût acide peut facilement être compensé par le sucre ajouté à la préparation.
Avertissement! Lorsque vous préparez des fruits de coing pour les conserves, retirez toujours les nids de graines, qui donneront un goût amer lorsqu'ils seront laissés.
Sirop de coing
C'est une bonne idée de faire du sirop de coing , qui est censé aider contre le rhume. Il peut être ajouté au thé au lieu du citron.
Pour préparer le sirop de coing , épluchez les fruits lavés, retirez les noyaux et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans un pot échaudé pour remplir les 3/4 du pot. Puis saupoudrez de sucre. Fermez les bocaux et mettez de côté pendant 1 à 3 jours, jusqu'à ce que les fruits libèrent leur jus (cela vaut la peine de secouer les bocaux de temps en temps). Le sirop de coing ainsi préparé peut être conservé au réfrigérateur.
Si le sirop de coing doit être conservé plus longtemps, il vaut la peine de le faire bouillir et de le pasteuriser dans des bocaux fermés pendant environ 15 minutes. Il faut savoir, cependant, qu'une température élevée détruit la vitamine C contenue dans le fruit, doncLe sirop de coing sans cuisson ni pasteurisation sera plus précieux en termes de valeur nutritionnelle.
Teinture de coing
En automne et en hiver, nous serons réchauffés par la teinture de coing , également appelée coing.
Ingrédients
1 kg de coing mûr, 1,5 litre de vodka 40%, 1 verre de sucre, 5 cuillères à soupe de miel, jus d'orange.
Pour préparer une teinture de coing, versez de la vodka sur les fruits tranchés et réservez pendant 2 semaines. Ensuite, versez l'alcool dans un autre récipient, couvrez le fruit de sucre et laissez-le pendant quelques jours jusqu'à ce que le sucre se dissolve, période pendant laquelle vous pouvez tout mélanger pour accélérer le processus. Ensuite, combinez l'alcool avec les fruits, ajoutez le miel et le jus d'orange et laissez reposer encore 2-3 semaines. Passé ce délai, nous filtrons la teinture et la versons dans des bouteilles. À la fin, laissez la teinture de coing mûrir pendant 2-3 mois .
Confiture de coing - de deux manières
Pour faire de la confiture de coings rapidement, nous n'avons besoin que de fruits de coing et de sucre. Le fruit n'a pas besoin d'être pelé ou coupé. Après un lavage minutieux, faites-les bouillir complètement recouverts d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit doux, ce qui prend généralement environ 40 minutes. Ensuite, nous les frottons à travers un tamis, de sorte que la peau et les graines restent sur le tamis, et la chair précieuse va dans le pot. Pour 1 kg d'une telle purée, on n'obtient pas plus de 0,5 kg de sucre, mais plus le coing est mûr, moins il faut de sucre. Laisser mijoter la purée mélangée au sucre pendant environ une demi-heure, en remuant tout le temps. Versez-le ensuite dans des bocaux échaudés, vissez-le et pasteurisez pendant 15 minutes.
Confiture de coingpeut également être préparé d'une manière légèrement différente. Eh bien, nous pouvons d'abord éplucher les fruits de coing, en retirer les noyaux et les couper en morceaux. Ajoutez-y ensuite du jus de citron (un demi-citron pour 2 kg de fruits avant de les éplucher), versez de l'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, frottez-les et ajoutez du sucre (si vous avez utilisé 2 kg de fruits auparavant, vous devez maintenant y ajouter environ 800 g de sucre), puis faites cuire jusqu'à ce que la confiture épaississe. Puis on cuisine comme ci-dessus
Katarzyna Matuszak
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