En savoir plus sur l'usine ci-dessous:
Cumin (Carum carvi)
catégorie : herbes
position : soleil
hauteur : jusqu'à 1 m
résistance au gel : jusqu'à -20 ° C
réaction du sol : légèrement alcaline
préférences du sol : fertile, perméable, riche en calcium
arrosage : peu
couleur des feuilles / aiguilles : vert
couleur des fleurs : blanc
habitude : debout
période de floraison : mai-juin
semis : été
reproduction: semis
durabilité des feuilles : saisonnière
application : balcons, plante comestible, terrasses, herbier
taux de croissance : rapide
Cumin - silhouette Forme de croissance du cumin Cumin - position Culture du cumin Utilisations du cumin Cumin - conseilsCumin commun - silhouette
Le cumin était utilisé à des fins épices et médicinales depuis la préhistoire. Au Moyen Âge, il était servi avec du sucre à la fin d'un repas de cérémonie.
La forme de croissance du cumin
Le cumin est l'une de ces plantes bisannuelles qui, la première année, ne forment qu'une rosette de feuilles (avec laquelle elles hivernent) et qui n'entrent que la deuxième année dans la phase principale de croissance. Ensuite, les pousses atteignent une hauteur de 1 m et produisent de grandes panicules de fleurs blanches de mai à juin. Les graines mûrissent de juin à août.
Cumin commun - position
Le cumin préfère les positions en plein soleil et un sol fertile, humide et bien drainé. Les racines ne peuvent pas rester dans un substrat humide en permanence.
Culture du carvi commun
En avril, les graines sont semées en rangs espacés de 30 cm. Assurez-vous que seule une fine couche de terre les recouvre. Le cumin ne doit pas être adjacent à l'aneth et au fenouil. Les plants émergents sont coupés à une distance de 15 cm. À un stade ultérieur de développement, il est recommandé de les arroser et de les désherber régulièrement.
L'utilisation du cumin
Les feuilles des plants de la première année de culture ressemblent à du cresson et peuvent être utilisées pour assaisonner les salades et les plats de pommes de terre. Dès que les graines deviennent brunes, coupez les graines et suspendez-les dans un endroit ombragé et aéré pour la maturation. Des graines mûres sont utilisées, entre autres pour aromatiser le pain, la viande, le fromage, les sauces, la choucroute. Le cumin a un effet relaxant et stimule le processus digestif.
Cumin ordinaire - un conseil
Les graines de cumin peuvent être moulues. Cela ne change pas leurs propriétés, mais cela adoucit considérablement leur goût.
