La variété des couleurs des fruits des haricots est étonnamment grande. Il y a des gousses vertes, jaunes claires et foncées, violettes, bleues et rose-rouge. Les graines de nombreuses variétés varient en taille et en forme et sont également riches en protéines. Ils se déclinent en de nombreuses couleurs: blanc, noir, blanc et noir, rose, rose-violet, marron, moucheté, etc. Presque toutes les formes de haricots sont faciles à cultiver, il suffit de leur donner de bonnes conditions au début de la végétation.
Les gousses de nombreuses variétés diffèrent non seulement par leur couleur mais également par leur forme. Plats et larges, ils contiennent de grosses graines en forme de rein. Les gousses des autres variétés sont rondes et longues ou courtes, droites ou courbes.
Dans le genre botanique Phaseolus, appartenant à la famille des légumineuses, on trouve environ 200 espèces de plantes vivaces et annuelles à grandes feuilles à trois feuilles. Une vingtaine d'espèces sont cultivées dans le monde. En Pologne, les variétés de deux espèces les plus couramment cultivées sont: le haricot commun Phaseolus vulgaris et le Phaseolus coccineus multifloreux.
Les haricots annuels ont deux formes de base très différentes: nain, buissonnant et grand, grimpant. Les haricots européens créent des touffes denses de 25 à 60 centimètres de haut. Les haricots longs développent des pousses molles de 2 à 3 mètres de long, qui nécessitent un support sous forme de poteaux ou de barres.
Les haricots verts sont également une plante monograde. Des tiges jusqu'à 4 mètres de long enlacent rapidement et facilement tous les supports. Dans la culture de jardin, le modèle de croissance des haricots est essentiel. Les formes basses et touffues ne nécessitent aucune exigence majeure de sol et sont parfaites pour les endroits souvent exposés aux vents.
Les variétés précoces, dont nous commençons la culture de mi-mai à fin juin, produisent des gousses délicates et savoureuses en quelques semaines seulement. Les spécialistes recommandent de semer les graines en plusieurs fois tous les quelques jours ou plusieurs jours
et de rassembler les plantes lorsqu'elles atteignent 10 à 15 centimètres de haut. Pour la culture de la coordonnée, le maïs, la sarriette d'un an, divers brassica
et céleri sont les mieux adaptés .
Récolte de légumes d'été
Les variétés de tic poussent beaucoup plus longtemps, mais la période de récolte est plus longue à trois ou quatre semaines. Les pousses élancées nécessitent des supports stables d'au moins 2 mètres de haut. Qu'il s'agisse de poteaux traditionnels en bois, de treillis métallique, de treillis ou de tresse en osier fantaisie, les supports doivent être placés dans le sol avant de planter les graines afin que les plantes en germination aient immédiatement un support.
Si nous nous soucions de notre propre matériel de semences de bonne qualité, nous choisissons les premières belles gousses qui mûriront sur les pousses. Plus tard, les gousses en croissance peuvent être utilisées pour préparer des plats savoureux.
