Cette saison, j'ai décidé d'apprécier davantage le chou-rave et d'encourager les lecteurs de "Recette pour le jardin" à le faire. Vous n'avez pas besoin d'expliquer à qui que ce soit à quoi ressemble ce légume, car nous le savons tous, mais est-il suffisamment présent dans nos menus et en cuisine?
Chou-rave - exigences de culture Le
plus souvent, le chou-rave croque simplement en mangeant sa tige bulbeuse. Pour qu'il soit doux et délicat, lors de la croissance, vous devez vous rappeler un arrosage assez abondant. Et c'est en fait une exigence de base, car le chou-rave n'a pas besoin de conditions de sol extraordinaires: il aime le soleil et les sols non acides.
Que contient le chou-rave?
Fait intéressant, même les jeunes feuilles sont savoureuses et encore plus précieuses en termes de nutrition que la tige sphérique elle-même. Les feuilles de chou-rave contiennent beaucoup de micronutriments, tels que: potassium, magnésium, fer, calcium, sodium, cuivre, ainsi que des vitamines B1, B2, B6 et C, et de nombreux antioxydants.
Propriétés santé du chou-rave
Je suis heureux d'avoir réussi à encourager ma petite-fille de cinq ans à manger du chou-rave frais. Marzenka est allergique à de nombreux légumes et fruits et nous recherchons patiemment des fruits et légumes qui ne provoquent pas d'allergies. J'ai appris ces propriétés bénéfiques du chou-rave d'un ami nutritionniste. Ce légume est également recommandé pour la prévention de l'athérosclérose et pour les personnes souffrant d'hypertension. Il accélère le métabolisme et améliore le travail de la vésicule biliaire. Seules les personnes atteintes de maladies gastro-intestinales devraient éviter le chou-rave car il est irritant.
Très encouragé par l'enthousiasme de ma petite-fille pour manger du chou-rave, j'ai décidé d'en cultiver davantage sur la parcelle.
Un quartier pour le chou-rave
En avril, j'ai planté des plants dans un endroit ensoleillé et j'espère qu'en juillet et août je profiterai d'une bonne récolte. À côté, il y a des haricots, des radis, du céleri et de la laitue, et je sais par expérience que c'est une bonne compagnie pour le chou-rave.
Salade de
chou-rave et de concombre Enfin, je voudrais partager avec les lecteurs une recette simple pour une savoureuse salade de chou-rave et de concombre de saison. Râpez simplement le jeune chou-rave, coupez le concombre en dés et ajoutez un bouquet d'aneth haché. Versez sur tous les ingrédients avec de la crème ou, mieux encore, avec du yaourt nature, assaisonnez de sel, sucre et poivre. Toute ma famille mange cette salade qui sent l'été et le soleil.
Lidia Semeniuk
