Q: J'ai reçu une stévia appelée feuilles douces. Veuillez me donner quelques informations à ce sujet. Peut-il être cultivé dans le sol?
R: Stevia Stevia appartient à la famille des plantes Asteraceae. Se produit en Amérique du Sud et centrale. Il comprend environ 240 espèces. La Stevia rebaudiana est particulièrement utile car elle contient une grande quantité de composés édulcorants (stéviosides) et est donc utilisée pour sucrer les boissons et les plats.
Comparé au sucre, il est beaucoup moins calorique. En outre, il a la capacité d'abaisser la tension artérielle. Il a également des propriétés antifongiques et antibactériennes.
La stévia est une plante à faible besoin en sol. Il préfère les sols perméables, riches en humus et légèrement acides. Il peut être planté dans le sol à la mi-mai, lorsque le sol est suffisamment chaud. Les plantes poussent alors rapidement. Il ne doit pas être trop arrosé.
Avant de planter les plants dans le sol, ils doivent s'habituer au soleil en plaçant la plante sur le rebord de la fenêtre est. L'endroit permanent pour la stévia doit être ensoleillé et à l'abri du vent.
Dans les premiers stades de son développement, la stévia a des pousses délicates qui peuvent être endommagées par des vents forts, en particulier lors des tempêtes. Dans notre climat, nous la traitons comme une plante annuelle, car ses pousses sont endommagées à -6˚C. Il peut être conservé dans des pièces chaudes en hiver.
La collecte des feuilles doit être effectuée à l'automne (même en octobre), car les feuilles deviennent nettement plus sucrées pendant cette période. L'utilisation des feuilles est facultative. Ils peuvent être consommés crus (les jeunes feuilles sont moins sucrées), cuits, cuits au four et ajoutés à des aliments acides.
