Dans le passé, les fruits d'aubergine (autres noms: aubergine, poire d'amour, œuf de brousse) étaient de couleur blanche ou jaune et étaient deux fois plus gros qu'un œuf de poule. Jusqu'à aujourd'hui, de nombreuses variétés ont été sélectionnées, portant des fruits de formes et de couleurs variées. Les variétés asiatiques sont extrêmement colorées. En Europe, les plus populaires sont les formes qui produisent de gros fruits violet foncé.
Faire pousser des aubergines à partir de graines
Nous commençons à cultiver à partir de graines en mars. Les jeunes plants ont les meilleures conditions de développement sur un rebord de fenêtre ensoleillé. Transplantez les aubergines sur le lit au plus tôt fin mai. Toutes les variétés sont autogames, mais une température supérieure à 16 ° C est nécessaire pour la pollinisation. Une humidité élevée de l'air fait adhérer les particules de pollen. L'air sec et chaud rend également difficile, voire impossible, la nouaison des fruits. Comme dans le cas des tomates, le processus de pollinisation est favorisé par une légère agitation des pousses tous les 2-3 jours à midi.
L'aubergine ne peut être cultivée sur la même parcelle qu'après 4 ans. Dans une serre, c'est généralement impossible. Ici, nous pouvons utiliser des plantes greffées. Les tomates sauvages vitales sont utilisées comme porte-greffes. Les aubergines vaccinées dessus sont plus résistantes aux maladies fongiques, deviennent plus fortes et donnent plus de fruits. Les plantes de 2 à 4 pousses ont besoin de supports stables. Nous les cultivons comme des tomates: en juin, retirez les pousses latérales inutiles et coupez en plus le haut de la pousse principale. Si nous ne le faisons pas, la plante développera 1 ou 2 gros fruits. D'autres qui mûriront plus tard seront petits.
Savoureuses variétés d'aubergines
De par leur nature même, les variétés à petites baies, telles que 'Ophelia' ou 'Ivory', ainsi que les formes exotiques à fruits roses, verts, violet clair ou blanc crème, sont très ramifiées, compactes et peuvent bien supporter
un espace limité dans le pot. Les fruits rouge orangé de l'aubergine africaine Solanum aethiopicum mûrissent sur des pousses de 70 cm de long. Ils ressemblent à de minuscules citrouilles et sont appréciés pour leurs qualités décoratives. Leur chair a un goût intense et légèrement amer, caractéristique de nombreuses variétés traditionnelles. Les Italiens cultivent 'Melanzane Rosse' en extérieur.
Les variétés à gros fruits, telles que «Rotondo Sfumata», ont des besoins de fertilisation très élevés. Les variétés à petits fruits nécessitent la même fertilisation que les tomates. Lors de la plantation, nous nourrissons les plantes avec une grande dose de compost. Plus tard, lorsque les fruits commencent à naître, nous leur fournissons régulièrement de la nourriture supplémentaire. Tout au long de l'été, nous mélangeons la terre de houe
avec de l'engrais pour tomates ou légumes ou l'arrosons avec de l'engrais organique liquide toutes les deux semaines .
Culture d'aubergines en serre
Dans la serre, la récolte des fruits commence en juillet. Les plantes cultivées dans le lit doivent attendre début août. Nous récoltons les fruits progressivement jusqu'à mi-septembre. Cependant, lorsque la température de l'air descend en dessous de 18 ° C la nuit, la vitesse de maturation des fruits devient beaucoup plus lente. Profitons donc des dernières semaines de l'été pour goûter les fruits d'un légume de plus en plus populaire. Diverses recettes de délicieux plats d'
aubergines peuvent être trouvées facilement sur Internet.
