Depuis 8 ans, nous avons une parcelle avec des arbustes fruitiers - principalement des groseilles rouges et noires. Toute ma famille, c'est-à-dire moi, mon mari Aleksander et mes deux filles, aiment surtout manger des fruits directement de la brousse. Et bien qu'il y ait beaucoup d'amateurs à manger, mon Alek s'occupe des raisins de Corinthe. C'est lui qui a planté, fertilisé et taillé les buissons.
Nous avons obtenu la parcelle à l'automne et mon mari a immédiatement préparé le sol: il l'a fertilisé avec du fumier et a creusé le sol. Au bout de 2 semaines, il a fait des patchs pour les légumes et nos arbustes. Les raisins de Corinthe ont été plantés à 1,5 mètre l'un de l'autre, de sorte qu'ils aient suffisamment d'espace pour pousser et facilement accessibles.
Nous avons réussi à cueillir quelques poignées de fruits la première année après la plantation. Cependant, nous avons dû attendre une autre année pour la plus grande récolte, et dans la troisième nous avons eu un véritable déluge de fruits. C'est alors que mon mari a fait des bordures spéciales en bois autour des buissons, car les branches qui fructifiaient commençaient à reposer sur le sol. Il a fabriqué les supports à partir de vieilles lattes.
En ce moment, nos raisins de Corinthe ont 8 ans et mon mari les surveille tout le temps. Il en coupe des pousses anciennes, malades ou cassées. Il fait également cela pour agrandir le fruit.
Mon mari est le propriétaire principal de la parcelle, mais je dois admettre qu'il est également excellent dans la cuisine. C'est lui qui fabrique chaque année plusieurs dizaines de bouteilles de jus de fruits. Les groseilles sont les plus savoureuses. Séparément du rouge et du noir, car il est dommage de mélanger les saveurs et les couleurs.
Pour faire du jus de cassis, il suffit de laver le fruit, de le changer et de le jeter avec les queues dans le presse-agrumes. Ensuite, vous devez ajouter du sucre et le faire bouillir. Des jus délicieux et, surtout, très clairs sortent. Si vous voulez faire de la confiture à partir des mêmes raisins de Corinthe, épluchez les queues avant de les jeter dans le presse-agrumes. Lorsque le jus est prêt, utilisez la pulpe laissée dans le presse-agrumes. Parfois, nous faisons aussi de la marmelade en faisant frire les fruits avec du sucre dans une casserole. Nous faisons également des gâteaux avec des raisins de Corinthe frais. Mon plan pour cette année est des tartes car je ne les ai jamais faites auparavant. J'ai juste besoin de trouver une recette intéressante.
Krystyna Laskowska
