La variété `` Łutówka '' est très populaire et appréciée pour ses bons fruits, dont nous connaissons généralement le goût après l'ouverture du pot, c'est-à-dire après le traitement. La cerise, connue depuis longtemps, est très fertile et cultivée avec enthousiasme à la fois dans les jardins familiaux et les lotissements, ainsi que sur de plus grandes surfaces de plantations commerciales.
Dans sa marche triomphante, il a remplacé de nombreuses autres variétés traditionnelles de cerises. Et pourtant, certains d'entre eux portent également des fruits extrêmement savoureux et sont beaucoup plus résistants aux attaques de maladies fongiques, par exemple la moniliose très dangereuse, c'est-à-dire la pourriture brune des arbres à noyau.
En raison du fruit, toutes les variétés peuvent être divisées en deux groupes. On a des cerises qui ont une peau rouge vif, une chair jaune clair et un jus léger qui ne tache pas. Les fruits du deuxième groupe ont une peau, une chair et un jus de teinture rouge foncé. Il est préférable de porter des gants en caoutchouc et un tablier de protection pour le pavage.
Une ancienne variété de cerises, aujourd'hui seulement une délicatesse régionale, est «Minister von Podbielski» avec des fruits avec un léger goût d'amande amère. Les meilleures cerises contiennent la même quantité de sucre que les cerises. Et comme vous vous en doutez des fruits d'été, ils contiennent une quantité similaire d'acides de fruits rafraîchissants.
La récolte des cerises des grands vergers commerciaux est presque exclusivement transformée en jus, compotes, confitures et conserves, et également congelées. Les fruits frais sont très rarement trouvés dans les stands de fruits et légumes, plus souvent au marché ou dans les étals de rue. Cela s'applique non seulement aux anciennes variétés qui mûrissent tôt, mais aussi aux nouvelles, portant des fruits au goût doux.
Soin des cerises
Comme leurs cerises douces, les cerises aiment la lumière du soleil, mais sont beaucoup plus faciles à entretenir. Comme les arbres ont un port buissonnant ou une hauteur de cime ne dépassant pas 5 m, il y aura une place pour les cerises dans presque tous les jardins. La plupart des variétés sont des plantes autogames, donc un seul arbre qui portera des fruits suffit. Cependant, s'il y a de la place pour la seconde, il vaut la peine de planter une autre variété qui vous permettra de prolonger la période de récolte de délicieux fruits.
Le temps de maturation du fruit dépend de la variété. Même les cerises précoces, comme «Königin Hortense» et «Favorit», ne mûrissent que quatre semaines après les premières cerises. Le pic de la saison des cerises est en juillet. Les fruits de la dernière variété «Schöne von Chatenay» brillent d'un rouge vif sur l'arbre même à la mi-août.
Les variétés de cerises diffèrent par la teneur en sucre du fruit. Dans un arbre, les fruits mûrs sont les plus sucrés, dont les tiges peuvent être facilement arrachées des brindilles. Les cerises sont mieux cueillies aux heures fraîches du matin. Nous les conservons au réfrigérateur ou dans une cave fraîche jusqu'à leur utilisation. À basse température, la teneur en sucre et en saveur diminue très lentement.
Contrairement aux cerises, les cerises mûres peuvent être facilement détachées des tiges. Ces fruits perdront un peu de jus et devraient être utilisés le plus tôt possible afin que les pertes ne soient pas plus importantes.
Les maladies les plus courantes des cerises
Des déversements de caoutchouc peuvent se produire lorsque le sol est trop humide, dans les zones où les tissus ligneux sont plus endommagés ou après avoir coupé les pousses trop durement. Ils se présentent sous la forme d'un liquide ambré, épais comme de la résine. Les branches infectées cessent de croître ou meurent . À titre préventif, des positions optimales pour les arbres doivent être sélectionnées, des coupes professionnelles doivent être effectuées et les maladies et les pucerons doivent être combattus le plus tôt possible.
Le dessèchement des extrémités des pousses est l'un des symptômes de la moniliose, une maladie causée par le champignon Monilia laxa. La pluie pendant la floraison favorise l'infection. Coupez les pousses mortes aux parties saines. Par temps défavorable, pendant la floraison, contre les champignons, vous pouvez pulvériser plusieurs fois l'infusion de raifort. Les variétés résistantes sont «Köröser Weichsel», «Morina» et «Achat».
Variétés savoureuses
- «Łutówka» est la cerise commune la plus populaire. Il porte ses fruits assez tardivement, plus ou moins à la fin de juillet et août. Porte des fruits 3 à 4 ans après la plantation, parfois plus tôt.
- 'Jade' mûrit fin juin. La récolte du fruit prend un temps assez long. Les cerises sont riches en sucre, mais leur douceur n'obscurcit pas l'acidité rafraîchissante de la chair.
- «Achat» - comme les cerises - porte également des fruits sur les pousses plus anciennes. La teneur équilibrée en sucre et en acide signifie que le fruit peut être transformé de différentes manières. Ils ont meilleur goût lorsqu'ils sont consommés immédiatement après la cueillette de l'arbre.
La coupe dépend de la variété
La taille des cerises se fait mieux l'été après la récolte des fruits. La forme de croissance de la variété est importante. 'Gerema', 'Morellenfeuer' et 'Schattenmorelle' ('Łutówka') portent des fruits sur des pousses d'un an de 20 à 40 cm de long. Les pousses vivaces forment des pousses fructifères avec 2-3 boutons floraux uniquement au sommet. Pour éviter que les parties inférieures de la branche ne se détachent, toute pousse en forme de tige pendante doit être raccourcie au niveau de la branche la plus jeune qui pointe vers l'extérieur et vers le haut.
Autres variétés de cerises, incl. «Köröser Weichsel», «Carnelian», «Morina» et «Safir» ont des pousses droites vers le haut, sans tendance à «chauve» les parties inférieures. Ces variétés portent des fruits à la fois sur de longues pousses annuelles et sur des pousses plus anciennes. De plus, ils créent, comme les cerises, les soi-disant bouquet pousse avec de nombreux boutons floraux. Nous ne taillons pas trop ces cerises. Nous supprimons les pousses de plus de trois ans avant les pousses plus jeunes de deux ans.
