Herbes annuelles
Description du basilic commun Ocinum basilicum : plante annuelle à feuilles ovales et dentelées, atteignant une hauteur de 30 à 50 cm, nécessite des endroits chauds (pousse bien dans des conteneurs ou sur des appuis de fenêtre ensoleillés),
récolte et utilisation: les jeunes feuilles sont récoltées en été, adaptées à la congélation et séchage, ils sont ajoutés aux salades, sauces, fromage cottage, plats de viande et de légumes,
culture: de mars à avril, les graines sont semées dans des récipients peu profonds à la maison ou lors d'une inspection à chaud, la plantation dans le sol dans la seconde quinzaine de mai, nécessite un sol dodu et riche en nutriments, et une irrigation régulière (ne pas tremper les plantes lors de l'arrosage!),
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Jardin sarriette Satureja hortensis
description: plante annuelle atteignant 30 à 40 cm de hauteur, fleurit en bleu, rouge vif ou blanc, connue pour son effet positif sur le système digestif (stimule l'appétit, élimine l'indigestion et les flatulences),
récolte et utilisation: herbe fraîche ou séchée o un arrière-goût poivré et un fort arôme épicé est utilisé comme assaisonnement pour les plats de haricots et de pois, pour les soupes, les viandes grasses et les sauces, la
culture: les graines sont semées dans des conteneurs d'avril à début mai, très peu profondes recouvertes de terre, de fin mai à juin les plants sont plantés au sol pour des positions ensoleillées et des sols bien ameublis, En
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Graine de coriandre Cariandrum sativum
Description: plante aux feuilles coupées et aux petites fleurs blanches ou rosées, atteint une hauteur de 40 à 70 cm, dégage une odeur assez désagréable,
récolte et utilisation: les jeunes feuilles sont récoltées et utilisées fraîches ou congelées, les ombelles sont récoltées à maturité les graines, les feuilles inférieures peuvent être un ajout aux currys, sauces et salades, les graines à l'arôme sucré et épicé sont utilisées pour la pâtisserie, les gâteaux, les sauces et les saucisses, la
culture: les graines sont semées au printemps, germent après environ 2 semaines, la plante pousse assez lentement, la récolte est donc possible seulement à la fin de l'été, nécessite des positions ensoleillées et un sol dodu, il est bon si le sol contient un peu de chaux,
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Aneth Anethum graveolens
Description: plante atteignant 60 cm de haut, avec des feuilles plumeuses et des fleurs jaune-vert rassemblées en ombelles,
récolte et utilisation: les feuilles sont récoltées au printemps ou en été avant la floraison, et les graines en été, lorsqu'elles sont mûres, les feuilles ne doivent pas être séchées, car puis ils perdent leur arôme, les feuilles coupées peuvent être congelées, mais surtout, elles sont utilisées immédiatement après la récolte, l'aneth est un ajout classique aux concombres, pommes de terre et plats de poisson,
culture: les graines sont semées directement dans le sol au printemps et, si nécessaire, nous pouvons les semer tout au long de l'été, l'aneth nécessite une position ensoleillée et à l'abri du vent, il aime les sols humides, mais ne supporte pas l'humidité constante,
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Description de la marjolaine de jardin Origanum majorana : cultivée comme plante annuelle ou bisannuelle, avec un fort arôme, atteint une hauteur de 30 à 50 cm,
récolte et utilisation: les feuilles fraîches ou séchées sont une épice précieuse pour les charcuteries, les rôtis, les tripes, les soupes, ainsi qu'un complément à farce, l'infusion est utilisée pour les rhumes, la
culture: les graines sont semées à partir de la mi-mars dans une salle d'inspection chaude ou dans des conteneurs à l'intérieur, nous plantons le sol en mai, après les jardiniers froids vous pouvez également semer directement dans le sol, nécessite du soleil, à l'abri du vent, et pas trop sec , un sol dodu et riche en nutriments, car il pousse assez lentement, il vaut la peine de le transplanter dans un pot pour l'hiver et d'hiverner à la maison,
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Bourrache Borago officinalis
Description: plante annuelle à croissance rapide, floraison bleue, rose ou blanche,
récolte et utilisation: les jeunes feuilles finement hachées sont un excellent assaisonnement pour les salades, les soupes aux pois et haricots, les plats de poisson, les sauces blanches, ainsi qu'un additif pour la conservation concombres, il a également des propriétés cicatrisantes (abaisse le cholestérol et a des propriétés anti-inflammatoires),
culture: les graines sont semées directement dans le sol au début du printemps, puis se propagent spontanément, nécessite des endroits ensoleillés et secs, le sol ne doit pas être riche en nutriments,
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Description de la camomille Matricaria chamomilla : plante médicinale populaire avec une tige dressée et ramifiée, atteignant une hauteur de 50 cm, des fleurs aux pétales blancs et au centre jaune, collectées dans des paniers, dégagent un parfum aromatique, fleurit de mai à septembre,
récolte et utilisation: les paniers de fleurs sont collectés progressivement tout au long de l'été, à mesure qu'il fleurit, puis sèche, ils sont transformés en infusions, teintures et extraits d'alcool aux effets anti-inflammatoires, antibactériens et calmants, c'est pourquoi ils sont largement utilisés dans le traitement de nombreuses affections, les préparations de camomille sont également utilisées en protection plantes sur la parcelle,
culture de:semez les graines directement dans le sol au début du printemps, la camomille a besoin d'un sol léger, riche en calcium et modérément humide.
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Cresson, graine de poivre Lepidium sativum
Description: plante facile à cultiver avec une croissance très rapide, dégageant une forte odeur, est très riche en vitamine C,
récolte et utilisation: récolte lorsque la plante mesure plusieurs centimètres de haut, car elle a meilleur goût lorsqu'elle est très jeune, le cresson peut être une variété salades, il a un goût délicieux sur du pain beurré, il vaut la peine d'en ajouter une poignée à la soupe de légumes juste avant de servir,
culture: nous le semons dans un sol humide, il se développe rapidement et est satisfaisant même avec une fine couche de terre, il peut être semé toute l'année, nécessite des positions légèrement ombragées et beaucoup de eau, parfait pour rouler sur un rebord de fenêtre pas trop ensoleillé dans un petit pot,
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Description du cerfeuil de jardin Anthriscus cerefolium : plante annuelle à croissance rapide, facile à cultiver et à étaler rapidement, ses feuilles vert clair et flasques ressemblent à de délicates fougères en dentelle, de petites fleurs blanches rassemblées dans les ombelles apicales, peuvent atteindre plus de 50 cm de hauteur, dégagent une caractéristique, parfum légèrement anisé,
récolte et utilisation:Vous pouvez commencer la récolte moins de 2 mois après le semis, lorsque les feuilles mesurent environ 10 cm de long, nous utilisons des feuilles fraîches dans la cuisine, nous pouvons aussi les congeler (nous ne les séchons pas car elles perdent leur arôme), les feuilles hachées peuvent être utilisées comme assaisonnement pour le fromage cottage, les omelettes, les sauces aux herbes, salades et salades de légumes, jus de fruits frais ou infusion (60 g d'herbe pour 1 litre d'eau) est recommandé pour le lavage du visage comme agent anti-rides qui aide à maintenir l'élasticité de la peau, la
culture:nous pouvons semer de fin mars à août, car il a meilleur goût frais, il vaut la peine de le semer successivement, la plante n'a pas besoin de sol élevé, mais elle ne tolère pas la sécheresse, et dans une position trop ensoleillée, elle forme rapidement des pousses d'inflorescence, donc les endroits légèrement ombragés seront mieux pour la culture dans des pots de fleurs et des boîtes de balcon, les pousses d'inflorescence doivent être rapidement enlevées dès qu'elles commencent à apparaître, car elles inhibent le développement des feuilles, et après la floraison et la formation des graines, la plante meurt rapidement, ce qui est encore pire, se propage facilement et si on le laisse faire, elle peut rapidement devenir peste dans notre jardin,
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Voir aussi: herbes bisannuelles et herbes vivaces
