Sarriette du jardin - propriétés médicinales, culture, application
La sarriette d'été (Satureja hortensis) est une plante herbacée annuelle cultivée à la fois dans les plantations et dans les jardins familiaux et les balcons. Cette herbe est principalement connue comme épice de cuisine, mais les propriétés curatives de la sarriette sont également appréciées . Apprenez-en davantage sur les utilisations possibles de la sarriette du jardin , voyez où il est préférable de la planter et comment la cultiver, ainsi que quand récolter cette herbe et comment la sécher.
Sarriette des jardins - Satureja hortensis
Photo. pixabay.com
La sarriette du jardin se reconnaît à sa tige fortement ligneuse et à ses feuilles courtes, allongées et pointues. Atteint une hauteur d'environ 30 cm. Il fleurit en blanc ou violet clair en épis discrets. La date de floraison de la sarriette tombe de juillet à août. Pendant cette période, les abeilles peuvent souvent être trouvées sur la plante.
Sarriette du jardin - propriétés curatives
La sarriette du jardin a de fortes propriétés curatives. L'herbe salée contient de l'huile essentielle dont les principaux ingrédients sont: le thymol, le carvacrol et le p-cymol. Il contient également des quantités importantes de tanins, de substances résineuses et mucilagineuses et de minéraux tels que: calcium, potassium, magnésium, fer et sodium.
La sarriette du jardin a un parfum aromatique, agréable et épicé. Les bienfaits pour la santé de la sarriette concernent principalement le système digestif. Cette plante favorise la digestion et prévient les flatulences. Il a également un faible effet diurétique et anthelminthique.
Sarriette du jardin - culture
La culture de la sarriette du jardin est facile car elle n'a pas d'exigences spécifiques en matière de sol ou de site. Il pousse bien dans des sols fertiles, plus légers, suffisamment humides et riches en calcium.
La sarriette du jardin est mieux cultivée dans une position ensoleillée . Il se multiplie en avril en semant des graines directement dans le sol en lignes tous les 30 cm. Il faut environ 3 semaines pour émerger. Lors de la levée, les plantes ont besoin d'une protection constante contre les mauvaises herbes.
La matière première à base de plantes est une herbe savoureuse . Lorsque les plantes sont en pleine floraison, à la fin des mois de juillet et août, coupez toute l'herbe à une hauteur d'environ 15 cm au-dessus du sol. Les herbes collectées sont séchées en vrac ou liées en petites grappes à l'ombre à une température ne dépassant pas 35 ° C. Après séchage, conservez-les dans des bocaux fermés.
Sarriette des jardins - Satureja hortensis
Photo. © Danka, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Sarriette du jardin - application
La sarriette du jardin est principalement utilisée en cuisine et, grâce à ses propriétés curatives, également en médecine naturelle.
Utilisation de la sarriette du jardin dans la cuisine
L' herbe salée du jardin fraîche et séchée est utilisée comme épice . Il est apprécié principalement dans la cuisine italienne, géorgienne et arménienne. Il est utilisé à la fois pour les plats chauds cuisinés et servis froids, pour les salades, le fromage et les œufs. C'est un composant de piment à base de plantes et de "czubrica" bulgare.
La sarriette du jardin a une saveur épicée , rappelant légèrement le poivre. En conséquence, il fonctionne très bien dans les plats lourds à digérer, à base de haricots ou de pois. Cela va bien avec le thym. C'est une épice précieuse pour les viandes, en particulier le poulet et le veau.
Bon à savoir!
N'oubliez pas d'ajouter du salé aux plats cuisinés environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, car cela rendra le plat amer.
Nous utilisons des feuilles de sarriette fraîches au besoin à partir de juin, mais elles sont de plus grande valeur pendant la période de floraison, c'est-à-dire de juillet à août. Ensuite, la quantité de composés aromatiques contenus dans l'herbe salée est la plus élevée.
La sarriette peut être mélangée avec de la marjolaine, des feuilles de céleri, de la livèche et des fleurs d'armoise. Le mélange de plantes est réduit en poudre et mélangé dans des proportions égales. Il est utilisé comme substitut du sel.
L'utilisation de la sarriette du jardin en médecine
Vous pouvez préparer des extraits médicinaux et des infusions de sarriette du jardin.
Les extraits de sarriette du jardin stimulent la sécrétion du suc gastrique, apaisent les flatulences et les douleurs abdominales. Ils sont également antibactériens.
Les infusions salées sont administrées dans les troubles gastriques en cas d'intoxication alimentaire et comme sédatif dans la tension prémenstruelle et la ménopause.
Vous pouvez facilement préparer des extraits et des infusions de sarriette du jardin . Il suffit de 300 g d'herbes salées fraîches ou 30 g d'herbes séchées, que nous versons sur 10 litres d'eau. Si nous voulons préparer un extrait, nous faisons tremper l'herbe dans l'eau pendant 12 heures et ne la diluons pas. Par contre, ne faites pas tremper l'herbe et faites-la cuire 30 minutes.
Utilisation de la sarriette du jardin en horticulture La sarriette du jardin
est également utilisée dans le jardin comme plante de miel, attirant les abeilles utiles. Il vaut également la peine de planter de la sarriette près des haricots pour effrayer les pucerons.
MSc. Joanna Białowąs
