Graines de germination - valeurs nutritionnelles Comment germer
À la fin de l'hiver, de nombreux amateurs de jardinage et de culture de plantes se rendent dans les magasins de jardinage. Nous achetons diverses graines pour la préparation des plants et pour les semis directement dans le sol. Cela vaut également la peine d'obtenir des graines spéciales pour les germes . En hiver, quand nous manquons de légumes frais, des graines germées de radis, de brocoli ou de chou compléteront parfaitement la carence en vitamines de notre alimentation. Découvrez quelles sont les valeurs nutritionnelles des pousses de plantes individuelles, comment acheter de bonnes graines pour les germes et comment les faire germer.
Pendant l'hiver, les germes, qui sont un trésor de nutriments précieux, aident à compléter parfaitement l'alimentation. Ils sont un excellent ajout à de nombreux plats et salades.
Germes - valeurs nutritionnelles
La valeur nutritionnelle des germes et leurs effets pro-santé sont connus depuis des années. Surtout les pousses fraîches. Ces «conserves» n'ont que des valeurs de saveur. Pour cette raison, je vous encourage à faire germer les graines vous-même chez vous.
Vous pouvez manger du blé, du soja, des lentilles, du tournesol, du maïs, du chou blanc et rouge, des haricots mungo, du cresson, des radis, des radis et des pousses de brocoli. Les pousses de ces plantes sont riches en nutriments, minéraux, vitamines et acides aminés très précieux. Ils ont des propriétés anti-athéroscléreuses, rajeunissantes et régénérantes, et aident à réguler les processus digestifs.
Les pousses de radis et de radis ont des propriétés diurétiques et anti-inflammatoires. Cela vaut la peine de les manger avec des maladies du foie et des voies biliaires. Ils aideront également à combler les carences en vitamine C, et donc à prévenir efficacement les rhumes.
Les pousses de soja sont également très luibiana. C'est une excellente source de protéines, de vitamines A, B1, B2, C et K, ainsi que de phosphore, cuivre, potassium, fer, manganèse et magnésium. Ils rajeunissent la peau et lissent le teint, apaisent les nerfs, dynamisent et augmentent l'appétit. Les pousses de lentilles
aident à contrer les infections virales . Pour les diabétiques, cependant, les germes de cresson sont recommandés (ils aident à réduire les niveaux de sucre). On pense que les pousses de brocoli ont des propriétés anticancéreuses. Les pousses de chou blanc sont une riche source de vitamine C. Elles contiennent également de grandes quantités de fibres, de protéines et de vitamines B. Le goût est très expressif, parfait pour les salades, sandwichs et autres plats. Les pousses de chou rouge, quant à elles, sont riches en vitamines A, B, C, E, H, K, PP et en de nombreux acides aminés. Ils contiennent de grandes quantités de fer, de magnésium, de calcium, de potassium et de soufre.
Les pousses de chou blanc sont une riche source de vitamine C. Elles contiennent également de grandes quantités de fibres, de protéines et de vitamines B. Le goût est très expressif, parfait pour les salades, les sandwichs et autres plats.
En plus d'améliorer le bien-être et même la santé, la consommation régulière de germes peut améliorer le teint, l'apparence de la peau, des cheveux et des ongles. Les germes seront parfaits si nous voulons perdre quelques kilos supplémentaires. Avec une énorme teneur en vitamines, micro et macro éléments, ils sont également faibles en calories.
Comment se fait-il que les germes contiennent une telle richesse de substances qui nous sont précieuses? Eh bien, tous ces nutriments contiennent en fait les graines pour les germes. Cependant, ce n'est que pendant le processus de germination que des changements ont lieu qui mettent à notre disposition des nutriments précieux. Les enzymes qui décomposent les particules de protéines et de glucides en substances simples solubles dans l'eau sont ensuite activées. De cette manière, la graine se prépare à transporter ces nutriments vers les futures pousses et feuilles de la plante. C'est le meilleur moment pour nous de profiter de cette bénédiction de la nature.
Avertissement!
N'oubliez pas que tous les germes ne peuvent pas être consommés. Par exemple, les pousses de plantes de morelle (tomates, poivrons) sont toxiques pour les humains! Alors n'achetez que des graines spéciales destinées aux germes. Ils doivent provenir de l'agriculture biologique et être correctement marqués sur l'emballage. Il ne peut s'agir de semences traitées avec des fongicides et autres agents chimiques végétaux.
Étant donné que les germes de différentes plantes ont des propriétés légèrement différentes, il vaut la peine d'acheter un mélange de différentes graines pour germes , correctement sélectionnées.
Une autre solution consiste à acheter des graines germées vendues au poids au lieu de paquets entiers. Ensuite, nous pouvons acheter de petites quantités de différents types de graines pour les germes. Les graines germées au poids sont disponibles dans la boutique en ligne que je recommande, qui propose plus de 50 types de graines différentes pour des germes de la meilleure qualité! C'est probablement le seul magasin en Pologne qui vend des graines de germes au poids, à des prix attractifs - à partir de seulement 6 groszy par gramme :-)
Comment faire germer des graines?
La germination des graines est assez simple. Vous n'avez pas besoin de votre propre jardin ou d'équipement spécial. Tout ce dont vous avez besoin est ce que l'on trouve habituellement dans chaque cuisine - eau, bocal, gaze, élastique et vos bonnes intentions.
Avec diverses graines pour germesles choses sont légèrement différentes, alors suivez toujours les instructions sur l'emballage des germes que vous choisissez. Dans la plupart des cas, environ 2 cuillères à soupe de pousses doivent être rincées à l'eau tiède (bouillie puis refroidie) et mises dans un bocal. Le pot doit bien sûr être impeccablement propre (de préférence cuit à la vapeur). Versez les graines dans un bocal avec de l'eau bouillie et refroidie pendant quelques heures. Lorsqu'ils sont un peu gonflés, égouttez l'eau et couvrez le pot de gaze (de préférence fixé avec un élastique). Ensuite, placez-le dans un endroit à température ambiante normale, sans lumière.
Les graines doivent être maintenues humides tout le temps, mais pas trop humides sinon elles pourriront. Par conséquent, les graines germentrincer au moins deux fois par jour (toujours avec de l'eau bouillie et refroidie). Après chaque rinçage, vidangez soigneusement l'eau. Il est préférable de mettre le pot à l'envers sur l'assiette, en l'appuyant contre le côté de l'assiette légèrement incliné. Grâce à cela, l'excès d'eau coulera à travers la gaze sur la plaque et les germes ne seront pas inondés.
Après quelques jours, les pousses sont prêtes à être consommées. Les germes de différentes plantes sont consommés à différents stades de développement, alors suivez les instructions sur l'emballage des graines.
Les pousses peuvent être consommées séparément ou en complément de salades, salades, pâtes à tartiner, sauces et sandwichs. Ou vous pouvez simplement saupoudrer votre plat de dîner sur le dessus. Le plus important est qu'ils restent sur votre table pour de bon. Les germes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à deux jours.
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