Teinture de pruneaux, teinture de prune sur vodka - recette
Les liqueurs de fruits artisanales ont un goût complètement différent de ceux achetés en magasin. En plus de leur goût, beaucoup d'entre eux ont également un effet santé. L'une des recettes maison les plus populaires est la teinture de pruneau aromatique , ou teinture de prune sur vodka . Afin d'avoir quelque chose à réchauffer pendant la fraîcheur hivernale, découvrez deux recettes éprouvées de teinture de pruneau .
Teinture de prune sur vodka
Quelles prunes conviennent à la teinture
Pour la teinture de prune, nous utilisons des prunes séchées. Il peut s'agir à la fois de prunes achetées en magasin et de pruneaux de votre propre parcelle. Si vous achetez des prunes séchées, rappelez-vous qu'il doit s'agir de fruits secs et non fumés. Ils ne doivent pas non plus être graissés avec de l'huile.
Nous n'aurons pas de tels dilemmes lorsque nous déciderons d'utiliser des pruneaux de notre propre culture. Ici, cependant, il convient de savoir que les prunes hongroises sont les mieux adaptées au séchage. Le moyen le plus rapide de sécher les prunes à la maison est de les mettre au four et de les conserver à 60 ° C pendant la nuit, puis de les sécher les 24 heures suivantes dans un endroit sec et aéré.
Avertissement! Si nous voulons utiliser des pruneaux comme teinture, il est conseillé d'ajouter des pruneaux de Californie, qui donnent un merveilleux bouquet de saveur. Les prunes séchées domestiques ne donneront pas un si bon effet.
Teinture de pruneaux en esprit
Pour préparer cette teinture, nous avons besoin de: 0,25 kg de prunes séchées dénoyautées, 1 litre de vodka 45%, 0,25 litre d'alcool et 0,25 litre d'eau.
Pour faire cette teinture de pruneaux, nous coupons finement nos pruneaux, puis les mettons dans un bocal, versons l'alcool et la vodka dessus et les scellons bien. Laissez les prunes, qui sont versées et bien fermées, mettre de côté pendant 4 semaines à température ambiante, en rappelant de secouer le plat tous les quelques jours.
Versez ensuite le liquide de fruit dans un autre récipient, en le filtrant à travers un entonnoir avec du coton. Pour éviter que les sédiments ne restent, vous pouvez également utiliser un filtre à café pour filtrer, mais cela prend un peu plus de temps. Verser les prunes restantes sur le fond avec de l'eau, filtrer après 2 jours et ajouter au liquide préalablement tamisé. Puis mélangez et laissez jusqu'à ce que le liquide soit clair. Après quelques jours, la vodka doit être décantée du sédiment, filtrée et versée dans des bouteilles. Il sera d'autant plus savoureux qu'il restera longtemps.
Avertissement! N'oubliez pas que les récipients de préparation de teinture doivent être parfaitement propres. Même un bouchon non lavé saturé d'odeur peut gâcher tout l'effet. Il est préférable d'utiliser des plats en verre foncé.
Teinture de prune sur vodka, aromatique
Cette teinture de prune est considérée comme particulièrement aromatique. Contrairement à la recette précédente, nous n'utilisons pas d'alcool pour la préparer, mais d'autres fruits et épices seront utiles.
Ingrédients: 0,25 kg de prunes séchées dénoyautées, 1,5 litre de vodka 40%, 2 oranges, un citron, 2 poignées de feuilles de menthe séchées, écorce de cannelle (un morceau d'environ 10 cm de long).
Coupez les pruneaux et versez-y de la vodka. Ajouter les pelures d'orange et de citron finement pelées, les feuilles de menthe écrasées et la cannelle. Fermez le récipient et mettez de côté pendant deux mois, en secouant tous les quelques jours, tout comme dans le cas de la teinture précédente. Ensuite, vous devez le filtrer, le laisser reposer pendant 2 semaines, puis le verser dans des bouteilles. Cette teinture de prune sur vodka est pleine de saveuratteindra après environ un an. Il doit être bu en très petites quantités et lentement, en savourant son goût.
