Le raifort est une plante cultivée, mais souvent trouvée à l'état sauvage en Pologne. Nous le plantons généralement à des fins alimentaires, diététiques et sanitaires.
Bienfaits et propriétés pour la santé
Chez moi, tout le monde se sent comme du raifort râpé mélangé à du jus de citron. Nous l'utilisons comme assaisonnement pour viandes, pâtés, charcuteries, œufs et salades.
Lorsqu'il est ajouté à vos plats préférés, il améliore non seulement leur goût, mais accélère également la digestion et fournit au corps des vitamines (en particulier de la vitamine C) et des micro-éléments précieux. Ceci est particulièrement important maintenant, lorsque nous sommes sensibles à toutes sortes d'infections. Le raifort améliore le travail non seulement de l'estomac, mais également du foie et des reins.
Les feuilles et les racines de raifort fraîches ont des propriétés virales, bactériennes et fongicides. Cette plante précieuse aide également à lisser la peau et à éclaircir toute décoloration. Frotter le jus de raifort dans les zones touchées par les rhumatismes apportera un soulagement. J'ai également entendu dire que certaines personnes recommandent que, en cas de maladie cardiovasculaire, vous devriez porter de petits morceaux de racine propres dans des pochettes en tissu sur votre poitrine. Soi-disant, cela stimulera la circulation localement.
Les longues feuilles inférieures de raifort peuvent être placées sur la tête et attachées avec un mouchoir. Ce sera une protection efficace contre les dommages du soleil par temps chaud. Les feuilles de raifort soulagent également les maux de tête.
Usage culinaire
Ils ont également un usage culinaire intéressant: ils protègent les aliments d'une détérioration rapide. Les fromages, la viande, la charcuterie ou les œufs bien emballés avec des feuilles de raifort pures restent frais pendant longtemps, car les substances qu'ils contiennent détruisent les micro-organismes nocifs. Quand il s'agit de son utilisation en cuisine, j'utilise du raifort - comme probablement toutes les dames de la maison - pour mariner les concombres.
Le raifort n'a pas d'exigences particulières en matière de sol. J'ai cependant remarqué que depuis qu'il s'est installé avec moi sur un monticule de sable, ses racines et ses feuilles sont carrément gigantesques.
Beata Frencel
