Le raifort, Armoracia rustiqueana, également connu sous le nom de coléoptère bouilli, est une plante vivace facilement sauvage qui se produit souvent dans les friches. Il appartient à la famille du chou, semblable au chou, au chou frisé et au poivre, également connu sous le nom de cresson.
La partie utilisée est la racine, qui contient de nombreux ingrédients précieux pour la santé, tels que les huiles volatiles (huile de moutarde), les vitamines, les sels minéraux et les phytoncides. La consommation régulière de petites quantités de raifort stimule le tube digestif, en particulier l'estomac et les intestins, favorise la digestion et augmente l'appétit.
Les phytoncides qu'il contient ont des propriétés bactéricides - il peut être utilisé pour la bronchite et les maladies bactériennes des voies urinaires. Il possède également des propriétés qui limitent le développement de virus et de champignons. Cependant, lorsqu'il est utilisé en trop grandes quantités, il peut irriter la muqueuse gastro-intestinale. Le raifort est également utilisé pour les traitements dermatologiques visant à éliminer les taches de rousseur ou à blanchir la peau, bien qu'il puisse également provoquer une irritation. Lorsque le raifort est frotté, de l'isothiocyanate d'allyle volatil est libéré, ce qui est responsable d'un goût piquant et brûlant qui devient plus doux avec le temps en raison de la volatilisation.
Le raifort est multiplié par voie végétative à l'aide de boutures de racines. Ils sont obtenus à partir de racines latérales d'au moins 0,7 cm d'épaisseur et d'environ 20 à 30 cm de long. Cette dépendance est conditionnée par le fait que les racines après la plantation ne pousseront plus en longueur, mais seulement en épaisseur. Lors de l'obtention de plants, il est important de bien marquer le haut et le bas de la racine afin de ne pas les planter à l'envers plus tard. Cela est dû à la formation de bourgeons foliaires uniquement à partir du sommet des racines. En général, la taille oblique de la partie inférieure de la plantule est pratiquée.
La patrie du raifort est l'Europe, c'est pourquoi il fonctionne très bien dans nos conditions climatiques.
Zimuje bez okrycia, a część nadziemna znosi przymrozki do -4°C. Stanowisko pod jego uprawę może być nasłonecznione lub zacienione, jednak ważna jest jakość gleby. Nie będzie dobrze rósł na glebach ciężkich, zwięzłych, bo jego korzenie będą niekształtne, mocno łykowate i bardzo ostre. Najlepsze są mady, lessy lub gleby piaszczysto-gliniaste o wysokiej zawartości próchnicy. Uprawiany na glebach piaszczystych, lekkich, będzie miał delikatny, mało ostry smak. Nie może rosnąć na zbyt suchej ani na zbyt mokrej glebie. Przy niedoborach wody korzenie łatwo drewnieją, są cienkie, a przy nadmiarze wody łatwo gniją.
