Il vaut la peine de savoir que l'ail est l'un des légumes les plus cultivés au monde. Appréciée pour ses qualités épicées et médicinales, la plante provoque souvent des réactions extrêmement défavorables en raison de son odeur. Nous utilisons les variétés les plus courantes d'ail commun Allium sativum, qui donnent naissance à des oignons souterrains (têtes) faits de clous de girofle.
L'ail est cultivé dans le monde depuis environ 5000 ans. Une forme européenne très ancienne est le rocambul, ou ail de serpent, Allium sativum var. ophioscorodon. La plante produit de longues pousses se terminant par une inflorescence remplie de bulbes à air et de fleurs clairsemées, le plus souvent stériles.
Les variétés plus anciennes d'ail commun peuvent être reconnues par ses pousses de fleurs plus courtes. Les nouvelles formes ne produisent pas de fleurs. Les sélectionneurs ont veillé à ce que les plantes consacrent toute leur énergie au développement des bulbes. Les variétés d'ail cultivées dans les régions européennes diffèrent non seulement par la couleur des coquilles et le goût, mais aussi par la taille des bulbes, la taille et le nombre de gousses individuelles et d'ampoules à air.
Comment faire pousser de l'ail?
Nous commençons généralement à cultiver l'ail en plantant des gousses individuelles formant une tête. Vous pouvez également planter des bulbes à partir d'inflorescences. Les plantes qui en poussent sont moins sensibles aux maladies, car les micro-organismes nocifs dans le sol ne peuvent pas infecter les bulbes à air. Les têtes ainsi obtenues sont rondes et généralement belles, mais non divisées. Ce n'est que dans la deuxième année de culture qu'ils se transforment en gros bulbes composés de nombreux clous de girofle. Les bulbes à air mûrs sont plantés à l'automne ou au début du printemps tous les 3 cm. En juin, nous déterrons les bulbes et les conservons dans un endroit chaud, ombragé et aéré jusqu'à la plantation d'automne.
Une espèce intéressante est l'ail tubéreux d'Allium tuberosum. Ses variétés de jardin sont semées dans un lit comme la ciboulette ou plantées en pot. Les feuilles plates peuvent être cueillies à la volée, coupées complètement juste au-dessus du sol, elles repoussent également facilement. Les jeunes plants se développent plutôt lentement la première année. La saison suivante, l'ail tubéreux pousse fortement et, selon la variété, est décoré de fleurs blanches, rouges ou violettes.
L'ail est considéré comme une plante médicinale importante depuis des siècles. Il est connu pour inhiber la croissance des bactéries et des virus pathogènes et pour abaisser la tension artérielle. Le petit girofle contient des produits chimiques précieux pour notre santé, des huiles essentielles, des sels minéraux et des micro-éléments. L'ail cru a la plus grande valeur.
Ail
Nom botanique: Allium
Culture: en automne ou au printemps, nous plantons des clous de girofle simples ou de petits bulbes à air; loam sableux, sol sec et ensoleillé est le meilleur
Entretien: binage 2-3 fois pendant la saison de croissance, désherbage régulier, surtout en début de croissance
Fertilisation: 3-5 l / m2 de compost avant la plantation, en plus en mai, 25 g / m2 d'engrais granulé
Récolte: à partir de mi (fin) juillet
Quand et comment planter
Le meilleur moment pour planter de l'ail dans votre propre jardin est septembre, début octobre au plus tard. Dans les climats moins favorables, des variétés sélectionnées, telles que «Cyril» et «Janus», sont généralement plantées au printemps. Les bulbes de printemps mûrissent environ 4 semaines plus tard et sont généralement plus petits que les bulbes d'automne. Cependant, l'ail de printemps se conserve mieux que ceux plantés à l'automne. Enfoncez légèrement les clous de girofle dans le sol, à 10 cm l'un de l'autre jusqu'à une profondeur d'environ 5 cm, talon abaissé, et recouvrez-les enfin de terre.
