Ma femme et moi pensons au four à pain depuis longtemps. Immédiatement après la construction de la maison, lorsque nous planifions l'aménagement des attractions individuelles dans le jardin, j'ai désigné un endroit spécial pour cela. À l'époque, cependant, je n'avais aucune idée de ce à quoi cela devrait ressembler. Après six ans à vivre et à organiser presque tout le jardin, le moment est enfin venu de réaliser vos rêves.
Planification du travail - projet
On savait que le four à pain devait être construit selon l'ancienne technologie. J'ai donc utilisé les connaissances de mon grand-père Wiktor et en hiver j'ai commencé à faire un projet basé sur ses histoires d'enfance.
- Le bâtiment devait être construit en briques réfractaires,
- fondation traditionnelle de brique,
- "Plancher" d'argile réfractaire mélangée à du verre brisé,
- et le dessus - isolé avec de l'argile mélangée à de la paille.
Cette méthode de construction était de fournir la bonne quantité de chaleur pendant la cuisson à la fois par le bas et par le haut.
Il n'y avait qu'un seul problème. Depuis que nous avons récemment découvert les merveilleuses saveurs de nos propres plats fumés (juste dans un tonneau), nous avons décidé d'ajouter un vrai fumoir au four . Et en tant que fumoir, vous savez - il devrait également avoir l'option « grill ». Et c'est ainsi qu'une petite "moissonneuse" pour la production de friandises a été créée!
Construire un four à pain étape par étape
- La première étape a été de construire un belvédère dont la tâche est de couvrir le bâtiment. Pour évoquer le style rustique de l'ensemble, j'ai recouvert sa toiture de tuiles portugaises de couleur argile.
- Une fois les fondations coulées, une base pour un four à pain et un fumoir avec un canal de fumée et un foyer ont été créés. Dans le fumoir, j'ai installé des tiges pour suspendre des saucisses sous la voûte et sur les murs - des guides de grille. Grâce à cela, le fumoir a également acquis la fonction de gril.
- Enfin, j'ai pu commencer à construire le four . Il repose sur une fondation en brique traditionnelle et une dalle de béton coulé. J'ai fait la base de mortier de chamotte mélangé avec du verre brisé. Puis je l'ai recouvert de plaques en argile réfractaire. Ce n'est que sur une base préparée que j'ai commencé à construire le dôme du four.
- L'échafaudage est fait de polystyrène épais et de journaux humides. Pour la construction, j'ai utilisé des briques en argile réfractaire et du mortier de poêle, et dans la dernière étape, j'ai chauffé le poêle avec de l'argile spécialement préparée, que j'ai piétinée avec de la paille. En conséquence, un renforcement naturel contre la fissuration a été créé dans l'argile.
- La chose la plus importante à la fin, cependant, était de verser de l'eau sur l'argile tous les jours et de l'écraser à la main. Cela a duré trois semaines, mais grâce à cela, le poêle ne craque plus maintenant.
- La porte obstruant l'entrée du poêle est faite d'un panneau de hêtre et de l'intérieur il y a de la laine minérale et une feuille résistante aux acides. La porte du fumoir était également faite du même panneau.
- Enfin, il y avait des planches à pizza et des pelles à pain. C'était cependant un pur plaisir.
La récompense pour le temps et l'argent investis dans la construction de mon four est une très bonne pizza, sentant le bois et la fumée, et du pain croustillant et vermeil! Sans oublier le jambon fumé et affiné ...
Jarosław Radziszewski
