Parmi les espèces appartenant au genre Capsicum, les poivrons annuels sont les plus cultivés. La variété des formes et variétés de cette espèce est très grande. Les variétés diffèrent par la taille et la forme du fruit, leur couleur dans la phase de maturité physiologique, la taille des plantes et leur port. Ils peuvent être compacts, dressés ou ramifiés, de 25 à 40 cm de haut (petit), de 45 à 80 cm (intermédiaire) et au-dessus de 85 cm (de haut).
Les variétés intermédiaires et hautes sont généralement cultivées sous abri, dans des tunnels ou des serres, tandis que sur le terrain, des variétés plutôt petites sont utilisées. Les exigences climatiques des poivrons, comme les tomates ou les cucurbitacées, sont élevées, de sorte qu'ils ne peuvent être plantés que pendant la période sans gel. Un refroidissement à 5 ° C pendant plusieurs jours peut provoquer des dommages permanents et la mort des plantes, ainsi que de légères gelées ou une température de 0 ° C.
Les poivrons sont également parfaits pour la culture sur les terrasses ou les rebords de fenêtres. Les variétés hautes cultivées sous abri doivent être guidées par des ficelles qui supportent des pousses légèrement raides. Comme pour les tomates, les pousses latérales peuvent être enlevées.
La santé elle-même
Les fruits des poivrons doux cultivés au champ contiennent généralement plus de vitamines et de substances biologiquement actives que les fruits obtenus sous abri. L'espacement approprié des plantes joue également un rôle important - plus la densité est élevée, moins elles contiennent de nutriments et vice versa. Il est préférable de manger des fruits rouges à parois minces car ils contiennent le plus de vitamine C.
Que manque-t-il à nos plantes?
Un problème important dans la culture de légumes est de leur fournir la bonne quantité de nutriments. Surtout dans le cas de légumes aussi exigeants que les poivrons. Si, lors de la végétation végétale, nous observons une décoloration inquiétante des feuilles ou un retard de croissance, nous pouvons être sûrs qu'il s'agit là de symptômes de carences en nutriments.
La chlorose sur les feuilles plus âgées peut indiquer une carence en: azote N, phosphore P, magnésium Mg, potassium K et zinc Zn. En revanche, les symptômes de carences sur les jeunes feuilles peuvent indiquer des perturbations dans l'absorption d'éléments tels que: manganèse Mn, Mo molybdène, calcium Ca, fer Fe, soufre S ou cuivre Cu.
Dans une telle situation, il est préférable d'appliquer une fertilisation foliaire avec l'utilisation d'engrais liquides dans la dilution appropriée recommandée par le fabricant. L'utilisation de doses plus élevées peut endommager les feuilles.
Les poivrons sont également une source de bêta-carotène et de cryptoxanthine, nécessaires à la synthèse de la vitamine A, et des vitamines B1, B2, B6, E, H, P. La substance responsable du goût épicé, la capsaïcine, est également impliquée dans la transformation de notre corps en endorphines, communément appelées les hormones du bonheur. Les piments forts et les piments contiennent le plus de capsaïcine, tandis que les soi-disant doux, gros fruits.
