Le fruit de la poire était apprécié dans les temps anciens pour ses propriétés gustatives, nutritionnelles et curatives. Aujourd'hui, nous pouvons nous régaler de fruits sucrés et parfumés de nombreuses variétés. Malheureusement, leur achat pose souvent un problème. À des fins commerciales, le fruit est cueilli sans être encore mûr et ferme, mais sans avoir encore le temps de développer tout son arôme.
Mettre le fruit entier de côté pour mûrir n'aide pas beaucoup. Dans une pièce chaude, leur chair deviendra rapidement trop molle et gagnera peu en goût. Par conséquent, il est préférable de décider par nous-mêmes quand récolter le fruit.
Il y a des poires en culture avec des temps de maturation différents. Les fruits des variétés d'été, telles que «Lipcówki Kolorowa» et «Faworytki», sont bons à consommer immédiatement après la cueillette. Les variétés d'automne qui mûrissent à partir de septembre, telles que «Konferencja», «Lukasówka», «Bera Hardy», ont également des fruits savoureux lors de la cueillette, mais peuvent être conservées dans une pièce fraîche jusqu'à quatre semaines.
Les poires d'hiver doivent être laissées sur l'arbre le plus longtemps possible pour les cueillir à partir de la mi-octobre . Les fruits conservés de variétés tardives, telles que «Confiserie», «Madame Vert», «Parisien» (jusqu'à 10-15 cm de haut), produisent une chair juteuse et délicate avec un arôme plein en 4-6 semaines. Une curiosité est certaines variétés, par exemple 'Santa Maria', avec des fruits très durs mais savoureux.
Par nature, les poires poussent plus fort que les pommiers. S'il y a peu de place dans le jardin, plantons des variétés greffées sur des porte-greffes de coings. De telles plantes peuvent être conduites sous la forme d'un buisson élancé ou d'une colonne. Cependant, ils ne durent pas longtemps, mais ils sont sensibles à une humidité élevée du substrat et à un excès de calcium, et ils gèlent beaucoup plus facilement.
Dans les pires conditions et dans les régions plus élevées, il vaut la peine de cultiver des variétés greffées sur de solides porte-greffes de poiriers, également en rangées. Les fruits des poires d'automne peuvent être récoltés lorsque leur pelure passe du vert au jaune. Cueillis trop tôt, ils sont durs et cueillis tardivement, ils ont une chair farineuse.
Dans le cas des poiriers d'hiver, il est plus difficile de reconnaître le moment de la récolte. Avec une température quotidienne uniforme, le fruit reste vert plus longtemps. Pour l'essai, vous pouvez couper deux fruits et juger de leur maturité par la couleur des graines et le goût de la chair.
Des variétés précieuses pour les grands et petits jardins
- 'Williams Christ' est une variété d'automne exigeante qui demande beaucoup de soins. Les connaisseurs aiment cultiver cette variété, découverte au 18ème siècle en raison de son arôme délicat de noix de muscade.
- Le «Tongern» mûrit de fin septembre à début octobre. Sous la peau rouge-brun du fruit se trouve une chair légèrement épicée et sucrée qui fond délicatement en bouche.
- «Harrow Delight» est un poirier d'été ignifuge. Son fruit a un arôme similaire à celui du «Williams Christ». Il ne tolère pas les porte-greffes de coings. La greffe sur un porte
- greffe de poirier est réalisée sous la forme d'un grand arbre.
- «Uta» vient de «Madame Verte», une poire d'hiver traditionnelle aux fruits savoureux. Il est particulièrement adapté à la conservation sous la forme d'un petit arbre. Les fruits à la peau brune légèrement rugueuse peuvent être conservés jusqu'en février.
