Poivre à gros fruits, le soi-disant sucré, c'est un légume savoureux et très précieux. Il est largement disponible et très polyvalent - mangez-le cru, faites-le bouillir, faites-le cuire, faites-le frire ou faites-le griller. Il fournit beaucoup de vitamine C - sa teneur est de 100 à 300 mg pour 100 g, soit autant que dans le persil.
De plus, les fruits mûrs (rouges, oranges ou jaunes selon la variété) sont une excellente source de carotènes, pigments affectant indirectement notre vue (provitamine A) et notre peau.
Les fruits des variétés violettes contiennent également des anthocyanes, qui ont également un effet antioxydant. Les fruits les moins riches en nutriments, à l'exception de la vitamine C, sont les fruits verts - ils sont récoltés avant de mûrir et d'obtenir la couleur appropriée à la variété. D'autre part, les poivrons à petits fruits, i.e. épicé, il est principalement utilisé comme épice - la capsaïcine, dont la teneur est même de 1%, lui donne un goût épicé (les variétés sucrées en contiennent 0,01%).
Cette substance a un effet anticancéreux et affecte indirectement notre bien-être, car elle favorise la production d'endorphine, c'est-à-dire l'hormone du bonheur dans notre corps. Il est responsable, entre autres, pour des sentiments de satisfaction ou même de tomber amoureux.
Puisque le paprika est une plante thermophile, le début de l'automne marque la fin de sa récolte et sa période de stockage est relativement courte (de 2 à 5 semaines après la récolte - les fruits non mûrs peuvent être conservés le plus longtemps, mais de préférence à 7-10 ° C, car des températures plus basses peuvent causer les soi-disant dommages dus au froid).
