Une taille correcte est l'un des facteurs les plus importants dans la culture réussie de cette espèce. Le fait de ne pas raccourcir systématiquement les pousses de pêcher entraîne d'abord le transfert de la fructification au sommet de la couronne, puis l'inclinaison de l'arbre entier. Pour éviter cela, n'ayez pas peur de couper de longues branches.
Dans le cas de cette espèce, la règle "mieux couper mal que ne pas couper l'arbre du tout" fonctionne parfaitement. L'opinion dominante parmi les fruiticulteurs-praticiens est que les pêches sont faciles à couper et qu'il faut s'efforcer de couper les arbres de manière incorrecte. Couper les pêches n'est pas trop compliqué, car il consiste principalement à couper de vieilles branches pour que de nouvelles puissent pousser à leur place. Les pêches appartiennent à un groupe exceptionnellement petit d'arbres fruitiers qui portent des fruits sur les pousses annuelles.
Pour cette raison, le but principal de la taille est avant tout de stimuler les arbres à produire un grand nombre de jeunes pousses. Ceci est très important car seul le bon nombre de pousses d'un an garantira un rendement riche.
Trois types de pousses
Dans la couronne de pêches, on peut distinguer trois types de pousses. Les pousses végétatives sont les moins précieuses, car elles ne produisent pratiquement pas de fruits. Ils sont généralement minces, délicats et recouverts presque exclusivement de bourgeons foliaires. Ces pousses doivent être complètement coupées, ne laissant que 1 à 2 yeux. Un autre type de pousses est des branches fructifères typiques. Ils ont généralement un diamètre plus grand et atteignent au moins l'épaisseur d'un crayon. Ils sont les plus précieux car ils produisent les fruits les plus gros et les plus beaux.
Le dernier type de pousses sont des pousses avec des boutons floraux. Habituellement, ils ne dépassent pas quelques centimètres de longueur, nous les laissons donc sans couper. Ils sont précieux, malgré le fait qu'ils ont des fruits plus petits qui devront être éclaircis en été.
