Les feuilles de persil sont couramment utilisées en cuisine. Ce trésor vert ne devrait jamais manquer dans notre assiette. Il suffit de manger environ une cuillerée de persil haché par jour pour obtenir la dose requise de vitamine C.
En particulier, il doit être consommé au printemps et en automne, lorsque le rhume nous hante. Le persil (racine ou feuille) doit toujours avoir lieu dans notre potager.
Cependant, au printemps, lorsque le temps est encore capricieux, le problème de la levée des graines se pose assez souvent. C'est pourquoi il vaut la peine de cultiver du persil à partir de semis en semant des graines en février, et à la fin de mars et avril en plantant en permanence en rangées tous les 30 centimètres.
Pour accélérer la croissance des plantes, elles peuvent être recouvertes d'une toison. Lors de la culture du persil à partir du semis, rappelez-vous qu'il se caractérise par une longue période de levée (3-4 semaines) et que la température du sol trop basse se prolonge cette fois. Nous ne semons pas les graines à plus de 1 à 2 centimètres, car cela rend la levée difficile.
Pour faciliter le désherbage mécanique, les rangs peuvent être marqués en semant des plantes à émergence rapide (ex: laitue , radis). Les graines de persil perdent rapidement leur germination, il est donc préférable d'utiliser des graines fraîches.
