Manger cinq portions de fruits et légumes colorés tout au long de la journée est la meilleure façon de se sentir bien et de garder sa santé et sa beauté en forme. Les bienfaits pour la santé des substances végétales colorées n'ont pas été remarqués pendant longtemps . Cependant, des découvertes progressivement successives ont confirmé qu'elles aident à réguler la pression artérielle , le cholestérol et la glycémie , à soutenir le système immunitaire de l'organisme, à prévenir les troubles cardiovasculaires et même à inhiber le développement de cellules cancéreuses dangereuses .
La couleur rouge ne signifie pas… que vous ne pouvez pas manger . La peau rouge et la même couleur de chair témoignent de la forte teneur en caroténoïdes . Un grand groupe de ces substances comprend, outre le bêta-carotène bien connu , la capsanthine trouvée dans le poivron rouge. Les maladies néoplasiques sont prévenues par le lycopène , qui se trouve principalement dans les tomates. Les caroténoïdes aident la vue en développant les mécanismes de protection naturels de l'œil et préviennent certaines maladies du nerf optique.
Le jaune indique la présence de substances qui renforcent l'immunité du corps . Les pigments jaunes ou blanc-jaune des agrumes, des pommes et des oignons sont particulièrement précieux. Les anthocyanes violettes ou violettes , trouvées dans le chou rouge , les cerises et les myrtilles , appartiennent également à ce groupe .
La chlorophylle verte peut améliorer la circulation sanguine, rajeunir les anciennes cellules sanguines et stimuler le développement de nouveaux globules rouges. Il facilite également l'absorption du fer et du magnésium , et soulage les tensions musculaires . Associé au bêta-carotène, il apporte à notre peau une douceur durable.
Manger sainement avec beaucoup de fruits et légumes n'a pas à être gênant. Pour le petit-déjeuner, complétez la portion de muesli avec des fruits frais . Une salade de légumes frais est un ajout indispensable au dîner . Avant le dîner, il vaut la peine de boire un verre de jus de légumes. Entre les repas, nous mangeons une poignée de petits fruits et d' abricots secs . De cette façon, à la fin de la journée, vous pouvez facilement obtenir le bon équilibre de fruits et légumes consommés .
Un mélange de couleurs est le meilleur
Bien que chaque colorant végétal ait d'autres effets, il faut faire attention à ne pas tous les jours est indispensable de manger quelque chose de rouge, un peu de jaune et de vert. Tous les fruits et légumes colorés contiennent des caroténoïdes , des flavonoïdes , des anthocyanes et d' autres colorants dans toutes sortes de combinaisons .
Cela signifie que lorsque nous mangeons des carottes, nous fournissons non seulement à notre corps des caroténoïdes, mais également de nombreux autres pigments végétaux . La chlorophylle verte contient non seulement les feuilles comestibles des légumes, mais également toutes les autres parties vertes de la plante . On peut donc dire sans exagération que les plus sains sont les divers mélanges de légumes à teneur variée , contenant des ingrédients en constante évolution.
