L'auteur du texte est MSc. Cecylia bien-aimée Uklańska
La culture hivernale de légumes ne peut être utilisée que pour certaines espèces, par exemple les variétés d'épinards de fin d'hiver, de laitue d'agneau, de laitue, de persil en feuille, qui hivernent dans le sol sous forme de petites rosettes à 3-4 feuilles.
Vous pouvez également cultiver des oignons d'hiver en semant des graines à la fin du mois d'août pour produire quelques vraies feuilles d'ici la fin du mois de novembre, et de l'ail - puis ses gousses sont plantées de mi-octobre à mi-novembre pour qu'elles n'aient que le temps de prendre racine, ne formant pas de parties au-dessus du sol.
Pour les espèces issues de semis (laitue, endive), la date de plantation doit être choisie de manière à ce que les plantes après plantation ne développent que le système racinaire avant le début du gel, sans produire de masse de feuilles vertes . Un semis planté trop tôt peut ne pas survivre à l'hiver, même s'il est bien protégé du gel.
Cultiver des épinards d'hiver
Les épinards sont cultivés à partir des semis de la fin août à la mi-septembre, dans les régions plus chaudes du pays même au début d'octobre. Les plantes qui développent 3-4 feuilles avant que le gel ne s'installe résistent à des températures de -10 ° C même pendant les hivers sans neige. Les graines sont généralement semées en rangées tous les 15-20 cm sur une profondeur de 2-3 cm. Le taux de semis est de 20 à 40 g / 10 m².
Les épinards sont sensibles aux fluctuations du pH du sol - sur les sols acidifiés, ils donnent moins et accumule plus de nitrates dans les feuilles. Le pH optimal, comme pour la plupart des types de légumes, est de 6,5 à 7,0. Les traitements de soin les plus importants sont l'ameublissement et le désherbage du sol et le paillage organique du sol avec l'utilisation de paille, de fanes et de plantes séchées. Les épinards sont récoltés du début avril à la mi-mai, lorsque les plantes ont 6-7 feuilles, mais avant la formation des pousses d'inflorescence.
Les feuilles plus âgées contiennent moins de vitamines et peuvent être plus amères. Un avantage supplémentaire des cultures d'hiver, en plus de récolter plus tôt, est que les plantes contiennent des quantités plus élevées de vitamine C dans leurs feuilles par rapport aux plantes de printemps. Les variétés recommandées sont: «Winter Giant», «Matador», «Markiza F1» et «Bolero F1».
Hivernage de la laitue dans le sol
La laitue est principalement cultivée à partir de semis obtenus en semant des graines sur un lit de semence en septembre. La plantation a lieu en octobre, mais la dernière date est la deuxième décennie - plus tard, le risque de gel et de gel augmente. Nous faisons de même avec l'endive. Les semis peuvent également être produits dans des pots multiples - la plantation est plus facile et le système racinaire n'est pas endommagé pendant la plantation.
La laitue et les endives ont besoin d'un abri en hiver, car même sous la neige, les plantes peuvent geler. Ces légumes doivent être fertilisés de manière rationnelle - il est préférable d'utiliser la fertilisation azotée en deux doses, la moitié avant le semis ou la plantation, et l'autre moitié au printemps, mais au moins 3-4 semaines avant la récolte prévue. Pour ce type de culture, les variétés de laitue sont recommandées: «Nansena», «Zina», «Marta».
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Oignon d'hiver
Les oignons d'hiver sont cultivés en semant des graines à la fin d'août ou en plantant des oignons de printemps dans la seconde moitié de septembre. Avant le début des gelées, l'oignon doit produire quelques vraies feuilles. Leur pseudo-tige doit avoir un diamètre de 5 à 7 mm. Un semis ou une plantation trop tôt fait subir à ces plantes un processus de vernalisation et elles commenceront à former des pousses d'inflorescence trop rapidement au printemps. En revanche, s'ils sont plantés ou semés trop tard, ils n'atteindront pas leur maturité avant le gel et seront plus sensibles au gel.
Pour la culture hivernale, il faut choisir des variétés résistantes au gel, à bulbes bombés à des températures relativement basses et qui n'ont pas tendance à être vernal. Pour la culture amateur, nous recommandons: 'Rawska', 'Czerniakowska', 'Fiesta', 'Wolf F1' et bien d'autres.
La laitue d'agneau vaut la peine d'être essayée
La laitue d'agneau est un légume intéressant qui est un complément précieux à l'alimentation d'automne et d'hiver. Il contient beaucoup de vitamines, en particulier de la vitamine C, des carotènes et des micro-éléments. C'est une plante résistante au gel et ne gèle généralement que pendant les hivers rigoureux et sans neige. Il crée de petites rosettes de feuilles avec une saveur spécifique, légèrement noisette, parfaitement assortie aux salades. Les graines de mâche sont semées de mi-août à fin septembre, et la récolte peut être effectuée de novembre à avril, selon la date de semis.
Ce légume est parfait pour les récoltes successives. Inutilisées en hiver et au début du printemps, les plantes peuvent être utilisées comme engrais vert. L'avantage de la laitue d'agneau est ses faibles besoins en sol, en eau et en climat. Les variétés recommandées sont «Etampes» et «Cavallo».
Voici les avantages incontestables des semis d'hiver
Persil de semis pré-hiver
Le persil en feuilles est principalement utilisé pour la culture hivernale. Ses graines sont semées d'août à mi-septembre. Après le semis, une partie du lit peut être recouverte de toison pour accélérer la croissance des plantes. De cette façon, nous nous fournirons une portion fraîche de verdure à la fin de l'automne et en hiver. Les variétés les plus couramment cultivées sont: «Paramount», «Karnaval», «Vita», «Novas».
Persil racine - dans ce cas, vous pouvez utiliser le soi-disant semis pré-hiver. Les graines sont semées en novembre ou début décembre («Berlińska», «Cukrowa», «Lenka», «Omega») afin qu'elles aient le temps de gonfler mais pas de germer avant le début du gel. Une méthode similaire de semis est également utilisée pour les carottes («Perfekcja», «Ambros», «Dolanka» et bien d'autres).
En conséquence, le rendement est plusieurs semaines plus tôt que la récolte de printemps. Malheureusement, la culture hivernale et les semis pré-hivernaux comportent un risque d'échec. Des légumes comme le chou frisé, les choux de Bruxelles et le poireau sont également utilisés pour les récoltes hivernales et au début du printemps.
Chou frisé sain et résistant au gel
Kale - ses graines sont semées dans le lit de semence en juin et juillet, et fin juillet et début août. Les feuilles de chou frisé sont récoltées successivement à la fin de l'automne et à l'hiver. Comme dans le cas des choux de Bruxelles, ce légume est plus savoureux après la congélation, c'est-à-dire récolté du début de l'hiver jusqu'au printemps. Le chou frisé est un légume résistant au gel, toutes ses variétés conviennent donc à une telle culture.
Les choux de Bruxelles sont recommandés pour les récoltes hivernales et au début du printemps: «Ajax» et «Lunet».
Poireau du potager d'hiver
Le poireau d'hiver est cultivé à partir de semis produits sur le lit de semence. Les graines sont semées en juin, tandis que les plants sont plantés en juillet et août. Les plantes doivent être protégées du gel avec une feuille perforée ou des couvertures non tissées. Dans les hivers doux, il peut être récolté au besoin, à condition que le sol ne soit pas gelé.
Que couvrir?
La protection des légumes d'hiver est nécessaire, en particulier pendant les hivers sans neige. Les housses d'hiver les plus appropriées sont le film perforé et l'agrotextile blanc pesant 60 g / m². Vous pouvez également utiliser de la paille, qui en tant que matière organique est également un habitat pour les bactéries - elle ne peut pas être conservée trop longtemps sur les plantes au printemps.
