Une nourriture savoureuse et saine a toujours compté dans ma famille. Pour qu'il en soit ainsi, il doit être bien assaisonné. Cela signifie à son tour ses propres herbes délicieuses!
Il n'y a rien de mieux qu'un dîner en famille, surtout quand tout le monde l'aime et que le ciel loue la maîtresse de maison. Le secret de ma cuisine, si aimé par mes parents et amis, n'est pas dedans, mais juste à côté - dans les lits de mon jardin.
J'avais l'habitude d'utiliser des ensembles d'épices prêts à l'emploi. Cependant, depuis que je cultive moi-même des herbes, j'ai découvert à quel point c'est agréable et savoureux. Maintenant, je n'échangerais pas mon basilic, mon romarin ou ma menthe contre des extras achetés en magasin pour rien. De plus, la culture d'herbes ne nécessite pas de nombreuses années d'expérience en jardinage, même si cela ne fera certainement pas de mal.
La meilleure position pour un herbier
Tout d'abord, rappelez-vous que les herbes aiment les endroits calmes et ensoleillés. Cependant, ils détestent les rafales de vent trop froides et en rafales. Vous devez donc créer un coin approprié pour eux.
Pour cet endroit j'ai choisi un lit près de la haie, isolé, mais ensoleillé. J'y ai créé un mini-herbier, c'est-à-dire un petit jardin d'herbes aromatiques. Mon voisin, qui m'a envié pour les herbes luxuriantes, les plante différemment - ici et là, entre autres plantes. Il y a un autre ami qui utilise des pots et cache des herbes à la maison en hiver, dans une cave fraîche mais sûre avec une fenêtre. Basil aime particulièrement hiberner de cette manière.
Cependant, mon expérience me dit que les herbes aiment pousser ensemble et à l'extérieur.
Substrat approprié
Le substrat dans lequel ils se trouvent est également important. Le meilleur sol pour la culture de ces plantes est limoneux, bien fertilisé avec un sol tourbeux. Vous pouvez jeter des légumes dans les herbes de temps en temps, mais soyez prudent avec ça! Les espèces vivaces telles que l'origan, la menthe poivrée, le thym, la mélisse, la bourrache, le romarin, l'hysope, l'estragon, la lavande et la sauge sont principalement fertilisées. Et seulement lorsque vous pouvez constater des carences
en nutriments sous forme de feuilles séchées et jaunies. Les herbes n'aiment pas l'exagération - que ce soit dans la quantité d'eau ou d'engrais. Vous devez les regarder et en prendre soin, puis ils vous récompenseront avec une belle apparence et un bon goût.
Taille
N'oubliez pas non plus de couper les herbes. C'est grâce à ce traitement que nous obtenons des feuilles jeunes et savoureuses. Pour moi, ces plantes sont constamment "cueillies", donc j'utilise rarement la taille. Là où les herbes sont principalement cultivées comme ornements, cela vaut la peine de s'en souvenir.
Bien sûr, dans mon jardin d'herbes, j'héberge également des annuelles, et je les plante généralement en une seule touffe commune. Ce sont généralement: la marjolaine, le basilic vert et rouge, la coriandre et la sarriette. Je sème parfois le dernier toutes les deux ou trois semaines pour garder des feuilles fraîches et fraîches.
Herbes en pratique
Comment utiliser les herbes? C'est très facile. En haute saison, ils vont simplement au pot directement du parterre de fleurs. Je les mélange souvent comme me le dit ma fantaisie culinaire.
À l'automne, je les ramasse, les sèche, les accroche au grenier et les mets séchées dans des sacs en toile. Ensuite, j'ai mis les sacs dans des bidons bien fermés et étiquetés. Puis en hiver, je les ai toujours sous la main. Je hache et congèle quelques herbes et congèle certaines feuilles de menthe dans des glaçons. Ils sont beaux lorsqu'ils sont jetés dans des boissons. Je sèche également la menthe et la mélisse séparément pour les thés.
De cette façon, j'apprécie les herbes de mon propre jardin toute l'année!
Teresa Dubiel
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