Citrouille comestible - variétés, culture, récolte et stockage
Les citrouilles sont un groupe assez diversifié de plantes annuelles, le plus souvent grandes et rampantes, dont les fruits diffèrent par leur poids, leur forme et leur couleur. La citrouille comestible identifie les espèces et les variétés de citrouille qui conviennent à la consommation. Voyez quelles variétés de citrouilles valent la peine d'être cultivées dans le jardin, quelles sont les règles de culture des citrouilles , ainsi que quand il est préférable de récolter les citrouilles et comment elles doivent être stockées pour que les citrouilles récoltées dans le jardin conservent leurs valeurs nutritionnelles le plus longtemps possible.
Citrouille comestible
Citrouille comestible - variétés
La culture de la courge comestible est populaire dans de nombreuses régions du monde. Les citrouilles mûres peuvent être consommées cuites, crues et conservées. Certaines variétés de citrouilles ont également des graines comestibles. Les espèces les plus cultivées sont la courge (Cucurbita pepo), la courge (Cucurbita maxima), la courge musquée (Cucurbita moschata).
Parmi les variétés de courges, il convient de mentionner la citrouille sans coquille, dont les graines sont dépourvues de cosse, ce qui les rend parfaites à la fois pour la consommation directe et pour les conserves, ainsi que la courge spaghetti, dont la chair, après cuisson, se décompose en fibres comme les pâtes, ressemblant à des spaghettis.
En plus des citrouilles comestibles, nous pouvons également cultiver des citrouilles décoratives dans le jardin potager et sur la parcelle . Leurs fruits ne sont pas comestibles, mais ils ont des formes et des couleurs très attrayantes. En conséquence, ils sont utilisés comme décorations de table et souvent aussi comme vitrines. Ils peuvent être cultivés comme grimpeurs et utilisés pour couvrir des endroits disgracieux sur la parcelle. En grimpant sur les supports, même hauts de plusieurs mètres, ils peuvent créer un joli mur de verdure compact.
Citrouille comestible - culture
Les citrouilles ont besoin d'une température de 25 ° C pour se développer correctement et la température de croissance minimale est de 8 ° C. Par conséquent, vous devez choisir une position chaude et ensoleillée pour leur culture ou à l'abri. Le sol doit être aéré, fertile et bien drainé, avec une teneur en azote moyenne ou élevée (nous cultivons dans la première année après le fumier). Les plantes peuvent être cultivées en semant directement dans le sol ou à partir de semis.
Dans le premier cas, les graines sont semées vers le 10 mai. Lors de la culture d'une citrouille, placez 2 graines espacées de 60 cm l'une de l'autre et de 60 cm entre les lignes. En règle générale, deux rangées sont formées sur le lit. Les plantes en rangées peuvent être disposées en alternance ou en damier. La gourde a besoin de plus d'espace car elle produit de longues pousses rampantes. Par conséquent, nous le cultivons en une rangée le long du lit (par son centre), en gardant une distance de 100 à 120 cm entre les plantes.
Pour obtenir une récolte plus précoce, la citrouille peut être cultivée à partir de semis. Semis de citrouilleest préparé en serre en semant 2 graines dans des pots remplis de substrat aux 2/3 de leur hauteur. Les semis doivent être effectués entre le 15 et le 20 avril. Après la levée, retirez le plant le plus faible dans chacun des pots et, lorsqu'il pousse au-delà des bords du pot, complétez le substrat jusqu'au pot plein. Nous plantons des plants sur le terrain dans la seconde quinzaine de mai. Afin d'accélérer la récolte et de protéger les plantes contre les vents violents qui assèchent les feuilles et les baisses de température, nous recouvrons les plantes avec du tissu non tissé ou du papier perforé. Les couvertures sont enlevées lorsque les premières fleurs apparaissent sur les plantes.
Les procédures de soins de base dans la culture de citrouilles comestibles comprennent le relâchement du sol, le désherbage, l'arrosage et le top dressing deux fois (après l'apparition des premiers fruits et après la première récolte de fruits). La protection chimique ne devrait en principe pas être nécessaire.
Dans la culture de la citrouille géante, une étape supplémentaire consiste à éliminer les bourgeons de fruits inutiles afin que la plante ait 3 à 4 fruits. Nous effectuons ce traitement lorsque le fruit que nous voulons laisser atteint la taille d'une balle de tennis. En même temps que vous retirez les fruits en excès, raccourcissez les pousses en laissant 3-4 feuilles au-dessus du dernier fruit.
Citrouille comestible - récolte et stockage
Le fruit de la citrouille comestible est récolté avec les tiges 12 à 20 semaines après la plantation. La récolte des citrouilles se fait de juillet jusqu'au premier gel. Nous les collectons progressivement tous les quelques jours, car des récoltes fréquentes se traduisent par un rendement plus abondant.
Les fruits de la courge géante ne sont récoltés qu'à pleine maturité, à l'automne avant les gelées attendues.
De même, au stade de pleine maturité, le fruit de la citrouille ornementale est récolté . Leur peau est alors très dure et les pousses commencent à sécher lentement. La récolte doit être effectuée avant le premier gel, car même les fruits de citrouille légèrement congelés ne conviendront pas au stockage.
Lors de la préparation des citrouilles pour le stockageétalez-les au soleil pour durcir leur peau et devenir une barrière contre la perte d'eau. Stockés dans une pièce ventilée à environ 10 ° C, ils peuvent rester jusqu'à 6 mois. Les fruits de citrouille décoratifs peuvent être conservés à température ambiante, ce qui est important si nous les utilisons, par exemple, pour décorer des tables.
D'après: C. Brickell, Wielka Encyklopedia Ogrodnictwa, MUZA SA, Varsovie 1994, page 335; D. Jadczak, Potiron Warzywa, Działkowiec, n ° 5/2005, p. 29; E. Sikora, Potiron décoratif, Działkowiec, n ° 10/1995, p. 23. Photo. freeimages.com
