Les légumineuses poussant à l'état sauvage dans la partie orientale de l'Amérique du Nord peuvent également être cultivées avec succès en Pologne. Presque toutes les parties de cette plante sont comestibles: pousses, fleurs, graines poussant en gousses, mais surtout tubercules. Autrefois, ils constituaient une nourriture importante pour les Indiens ainsi que pour les premiers colons européens. Pour les archéologues, ils peuvent être un indice de l'emplacement des habitats humains, car cette plante a un grand potentiel de survie.
Les tubercules de l'apiosa americana sont bruns, pour la plupart ovales, de différentes tailles. Ils sont liés entre eux et forment une chaîne. C'est probablement pourquoi les colons français appelaient apiosa "le chapelet". Les tubercules ont une saveur de pomme de terre et de noix. Ils sont les plus délicieux sortis du four, mais ils peuvent également être séchés, frits ou transformés en farine. Ils ne sont pas comestibles à l'état brut.
Apios americana est riche en glucides et en protéines, et est également riche en calcium et en fer, ce qui en fait un aliment riche en énergie. A titre de comparaison: la teneur en fer est deux fois plus élevée que dans les pommes de terre, et le calcium est dix fois plus élevé. Mais il ne faut pas oublier que cette plante possède également des qualités décoratives.
Apios - apparence
Apios est un joli grimpeur. Ses pousses mesurent 1 à 6 mètres de long. Les feuilles sont pennées, 5-7 folioles, atteignant une longueur de 8-15 cm. Les yeux sont également attirés par ses belles fleurs, qui sont généralement de couleur rose, violet ou rouge-brun. Leur avantage supplémentaire est le parfum de violette. Comme les autres papillons, ils sont dorsaux et rassemblés en grappes. Ils sont bisexuels, pollinisés par les insectes. La plante porte des fruits - des gousses vertes de 5 à 13 cm de long.
Apios americana s'adapte à merveille à différentes conditions climatiques - des zones tempérées fraîches aux régions subtropicales. Il résiste au gel, bien que certaines études affirment qu'il doit être couvert pendant les hivers très froids. Plante grimpante ornementale à tubercules comestibles, elle préfère les sols légers et riches et une position ensoleillée, bien qu'elle puisse aussi pousser à l'ombre. Apios doit être fourni avec un sol acide (pH 5), neutre ou légèrement alcalin. Il tolère également un environnement humide. La plante a besoin de supports pour se développer correctement. Il peut s'agir de plantes poussant à proximité.
Reproduction d'apiosa
Nous élevons Apiosa principalement à partir de tubercules. Il est également possible de l'obtenir à partir de graines, mais celles-ci se forment très rarement. Nous obtenons des tubercules à tout moment de l'année, mais il est préférable de le faire au printemps. Il suffit alors de les déterrer et de les planter à l'endroit prévu.
Il est également possible de récolter les tubercules à l'automne et de les stocker pendant l'hiver dans un endroit frais, relativement sec mais à l'abri du gel. Ils perdent rapidement de l'humidité, donc s'ils ont été collectés, nous devons les stocker dans un endroit légèrement humide. Au printemps, ils sont plantés directement dans le sol.
Propriétés de santé de l'apiosa
Apios americana est un allié dans la lutte contre l'hypertension, il permet également de faire baisser les taux de cholestérol et de triglycérides. Il a été démontré que ses tubercules contiennent de la génistine et d'autres isoflavones qui ont des effets anticancéreux. Personnes allergiques: l'apios americana peut, comme les arachides, être hautement allergène!
