Le nom botanique du basilic est Ocimum basilicum, et cela librement traduit du latin signifie royalement parfumé. Il est difficile de trouver un meilleur nom pour une herbe avec un arôme aussi captivant. Dans l'arôme du basilic, la douceur se mêle à une pointe de poivre.
Il existe plus de 150 types (variétés, espèces, formes) de basilic connus dans le monde. Cette épice est utilisée de l'Afrique à l'Asie lointaine. On attribue même à certains basilic un effet magique. Le botaniste anglais John Gerard a écrit que l'odeur du basilic est bonne pour le cœur, rendant une personne plus heureuse.
Récemment, de nombreuses espèces aux parfums exotiques sont apparues, par exemple le basilic thaï. Le terme collectif derrière les trois espèces de basilic utilisées en Thaïlande est Ocimum basilicum avec un parfum d'anis, Ocimum citriodorum parfumé au citron et le clou de girofle Ocimum tenuiflorum. Toutes ces basilies sont cultivées annuellement. Ocimum kilimandscharicum aux racines africaines convient à la culture pérenne.
Le basilic est également un régal pour le palais. Le «poivre vert» a le goût du poivre vert, le «Moulin Rouge» est plutôt acidulé, mais en raison des feuilles décoratives, il convient à la décoration des plats. Ajouter les feuilles de basilic au repas juste avant de servir. Malheureusement, le basilic ne peut pas être conservé (car il contient beaucoup d'eau), mais il est parfait pour cuisiner au barbecue - d'une part, il augmente l'appétit et, d'autre part, il améliore la digestion après avoir mangé, par exemple, de la viande grasse.
Nous mettons le basilic à l'air libre au plus tôt à la mi-mai, après le froid des jardiniers, lorsque la menace de gel est passée. La précipitation n'est pas recommandée ici car les pousses poussent plus rapidement à des températures supérieures à 15 ° C. Contrairement à de nombreuses autres herbes, le basilic aime un sol fertile.
Pendant la plantation, nous pouvons alimenter le sol en compost, puis, toutes les quelques semaines, compléter la carence en nutriments avec un engrais organique mélangé en petites quantités avec de l'eau pour l'irrigation. Les cultures biologiques sont saupoudrées chaque semaine / deux d'extrait d'ortie ou de thym. En conséquence, les feuilles et les tiges deviennent résistantes aux maladies fongiques et produisent également plus d'huiles essentielles.
Votre propre lit d'herbes
Le basilic est le plus aromatique pendant la période de floraison. Après la floraison, les plantes ne libèrent pas autant de feuilles. Le rendement peut être prolongé en raccourcissant régulièrement les pousses, mais le basilic ne développe pas tout son arôme. La seule façon d'obtenir une herbe de bonne qualité est de couper les brindilles entières qui viennent de fleurir.
Si plus de feuilles sont nécessaires, les pousses doivent être coupées à environ 10 cm au-dessus du sol lorsque la pousse principale commence à fleurir. Cela provoquera une repousse intensive des pousses à l'aisselle des feuilles. Ils seront prêts pour la récolte vers septembre.
