Il a été utilisé comme épice aromatique pendant des milliers d'années, et sa culture a été répandue par les bénédictins. Nous parlons de la livèche du jardin, appelée herbe maggi, car elle est utilisée dans la production de cette épice populaire.
C'est une plante modérément exigeante, elle fonctionne mieux dans les sols moyennement légers avec une teneur élevée en substances organiques, perméable et bien chauffante. Il ne poussera pas sur des sols secs, argileux, captifs et lourds ou acides.
Les endroits les plus propices à la livèche sont les endroits ensoleillés. Sa culture réussira dans tout le pays. Outre les feuilles couramment utilisées comme épices, la matière première est la racine de livèche. Il est utilisé dans le traitement de l'insuffisance rénale et du catarrhe des voies urinaires car il a un effet diurétique.
Il a également un effet apaisant sur les douleurs menstruelles. De plus, il peut être utilisé comme aphrodisiaque. Selon les croyances populaires, la livèche creusée avec une coupe de 1,10 à 6 heures du matin garantit un bon mariage.
Pour la récolte, les racines de plantes âgées de deux ou trois ans sont utilisées, qui sont nettoyées, coupées dans le sens de la longueur et séchées jusqu'à 35 ° C. La basse température de séchage préserve les substances volatiles les plus précieuses contenues dans les racines.
