Le genre Mulberry Morus comprend environ 15 espèces. Les fruits comestibles sont produits par le mûrier blanc Morus alba et le mûrier noir Morus nigra. Ils sont liés, mais ils diffèrent par les exigences climatiques, qui déterminent leur culture. Il existe de nombreuses formes intermédiaires - des hybrides de mûrier blanc et noir.
Le mûrier blanc vient de Chine, où il est cultivé comme nourriture pour les vers à soie . Le mûrier noir, quant à lui, vient du Moyen-Orient et est considéré comme une plante fruitière. Dans la Grèce antique, le mûrier était vénéré comme un arbre divin, symbole de la raison. Il se développe après la fin des gelées.
Le mûrier blanc est répandu en Europe et dans le monde et est cultivé depuis longtemps en Chine et en Inde. Il a été introduit en Europe au 12ème siècle. Cette plante pousse sous la forme d'un grand arbuste ou d'un arbre pouvant atteindre 10 à 14 m. Les feuilles du mûrier blanc sont indivises ou coupées, brillantes et lisses sur le dessus. Il y a des touffes de poils blancs dans la partie inférieure.
Les fruits apparaissent fin juin / début juillet, ils ressemblent à des mûres et sont constitués de petits akènes. Ils sont sucrés, pour certains même fades (ils contiennent environ 12% de sucres et environ 0,4% d'acides), blancs, roses, de couleur violet-noir, atteignant 1 à 2,5 cm de longueur. Ils peuvent être utilisés pour préparer de délicieux jus, vins et marmelades.
Le mûrier noir est plus grand que le mûrier blanc. Ses feuilles ne sont pas très utiles dans l'élevage des vers à soie, mais les fruits sont plus savoureux que les fruits du mûrier blanc et moins sucrés (ils contiennent la moitié du sucre et plus d'acides, environ 0,6%), ainsi que les plus gros, de couleur noire. Les fruits des deux espèces contiennent, entre autres 8 à 29% de vitamine C, flavonoïdes, provitamine A et fer. En Pologne, les mûriers blancs sont généralement plantés, car le mûrier noir est plus sensible au gel et aux gelées printanières.
Les fruits du mûrier peuvent également être consommés crus, en complément des salades de fruits et des desserts. De plus, la plante a été utilisée en médecine: les préparations de feuilles de mûrier blanc sont utiles dans le traitement du diabète, car l'extrait de feuilles favorise l'équilibre de la glycémie.
Facile à cultiver
La culture du mûrier n'est pas difficile. Il préfère une position ensoleillée, des sols plutôt secs, légers et humifères, bien qu'il pousse également sur des sols lourds. L'avantage de l'espèce est qu'elle tolère le climat urbain, la fumée et l'oxyde de soufre dans l'air, c'est pourquoi le mûrier se trouve souvent sur les places des villes ou le long des voies ferrées des villes.
Une haie de mûriers
Le mûrier est souvent planté comme haie non formée - il forme alors une couverture élevée et dense. Pour obtenir cet effet, un espacement des plantes d'environ 1,5 à 2 m doit être utilisé.Dans les petits jardins, un arbre est généralement planté en solitaire ou en arrière-plan pour d'autres plantes.
