Les herbes sont des plantes pleines d'avantages. Les infusions de sauge et de thym sont parfaites pour la toux et l'enrouement. La sauge elle-même a un effet antiseptique et réduit la transpiration, mais peut inhiber la lactation chez les femmes qui allaitent. Le thym a un effet bactéricide, fongicide et expectorant. Les feuilles de menthe poivrée (fraîches et séchées) facilitent la digestion.
Le romarin médicinal a un effet désinfectant et stimulant, et lorsqu'il est ajouté à un bain chaud, il favorise la circulation sanguine. Les herbes cultivées sur la parcelle, si elles sont bien protégées et couvertes, peuvent fournir une matière première fraîche même jusqu'à la mi-novembre.
Si nous les cultivons dans des conteneurs sur le balcon, en automne et en hiver, ils doivent être déplacés dans une cave lumineuse ou dans une autre pièce à température positive - alors nous profiterons plus longtemps du goût des herbes fraîches. Afin d'utiliser les herbes le plus longtemps possible, cette matière première doit être correctement sécurisée.
Les feuilles fraîches peuvent être conservées dans un récipient sec au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines, mais peuvent également être congelées ou séchées dans un endroit ventilé. La congélation minimise la perte d'huiles essentielles et d'autres substances bénéfiques pour la santé. Les herbes sèches sont conservées dans des contenants hermétiques, à l'abri de la lumière, dans un endroit sec et frais.
