L'auteur de l'article est Dominika Maciąg
Il y a quelques années, un de mes amis, qui luttait contre une maladie grave, m'intéressait aux fruits de l'olive, de l'épine-vinette et des actinidies. Leur consommation a un effet positif sur la santé. En Asie, ils sont considérés comme des aliments médicinaux. Intrigué, j'ai acheté ces plantes pour mon jardin et j'aimerais en intéresser vos lecteurs.
Tout le monde connaît les barberries. Il existe de nombreuses espèces, mais toutes n'ont pas de fruits savoureux. Vous pouvez faire des sirops, des conserves, des teintures d'épine-vinette, ou simplement sécher les fruits pour préparer un thé fortifiant en hiver.
Les espèces ayant les valeurs comestibles les plus reconnues sont: l'épine-vinette du buis Berberis buxifolia, l'épine-vinette de Darwin Berberis darwinii, l'épine-vinette du Cachemire Berberis lycium, l'épine-vinette canadienne Berberis canadensis et l'épine-vinette commune Berberis vulgaris.
Kiwi Berry est un alpiniste en forte croissance, bien connu en Ukraine et en Russie. Il gagne lentement en popularité chez nous. On peut facilement acheter ses variétés. C'est un proche parent du kiwi néo-zélandais, que nous achetons généralement en magasin. Ses fruits sont beaucoup plus petits mais plus sucrés. Le goût est un peu comme les groseilles à maquereau. Pour les conserves et les consommations crues, elles n'ont pas besoin d'être pelées de la peau moussue. Ils mûrissent à l'automne.
Si nous voulons que les actinidies nous fournissent des fruits, nous devons nécessairement planter des individus mâles et femelles. J'en ai un exemplaire chacun. Un buisson envahi de quelques années fournit une quantité satisfaisante de fruits. Actinidia pousse mieux dans les sols assez fertiles et bien drainés avec une réaction acide. Nous devons lui offrir une position chaleureuse et abritée. Les jeunes spécimens peuvent geler en hiver, donc je les recouvre complètement avec du tissu non tissé.
La variété à feuilles étroites Elaeagnus angustifolia aux feuilles gris argenté est le plus souvent cultivée à partir d'oliviers en Pologne. Il est planté comme un arbuste décoratif et résistant à la sécheresse. Ses fruits sont comestibles et sucrés, bien que fibreux et farineux. Je recommande vivement d'autres espèces d'oliviers comme arbustes fruitiers, par exemple Elaeagnus multiflora, Elaeagnus umbellata olive ou Elaeagnus x ebbingei evergreen. Ils sont difficiles à obtenir, mais heureusement, nous pouvons tout trouver sur Internet aujourd'hui.
Les anthocyanes comme source de santé
Ce sont des arbustes ramifiés qui poussent jusqu'à 2-3 mètres. Ils ont des besoins en sol assez modestes. Cependant, ils ont besoin d'une pollinisation croisée, il est donc préférable de planter deux spécimens au même endroit. Les olives mûrissent bien au soleil. Nous récoltons les fruits mûrs, juteux, rouges, avec un goût agréable et aigre. Ils contiennent des vitamines A, C et E ainsi que des acides gras insaturés. Ils peuvent être utilisés pour faire des compotes, des confitures, des marmelades et des jus. Personnellement, j'aime le plus la confiture car elle se marie bien avec les crêpes sucrées.
J'encourage tous les amateurs de brousse à cultiver au moins une de ces plantes exotiques.
