Si nous aimons les nouvelles saveurs distinctes, nous devrions essayer le cresson Nasturtium officinale. C'est une plante vivace appartenant à la famille des choux, poussant à l'état sauvage au bord des ruisseaux, dans les zones humides périodiquement inondées, en particulier dans l'ouest et le sud de notre pays. Depuis 2004, le cresson est sous la protection stricte des espèces.
Cependant, il peut être cultivé avec succès, comme le font les Anglais, les Néerlandais, les Français, les Allemands et les Suisses, dans des quartiers irrigués spéciaux. Si nous avons un étang dans le jardin, essayons de cultiver ce légume sur les rives peu profondes du réservoir. Cependant, une bonne pureté de l'eau est importante - dans la nature, le cresson pousse principalement au-dessus de l'eau courante. Il peut être multiplié à la fois à partir de graines et en divisant les plantes.
Nécessite des emplacements ensoleillés ou semi-ombragés et un sol légèrement alcalin ou neutre. Il peut également être cultivé à la maison, dans des récipients remplis de galets et d'eau minérale. La partie utilisable du cresson sont les feuilles et les pousses, ainsi que les petites graines. Les feuilles sont utilisées dans diverses salades et salades, mais aussi en complément des sandwichs, du fromage cottage, des soupes, des omelettes et des viandes, et les graines sont utilisées pour assaisonner les viandes et les salades.
Le cresson est une riche source de vitamines et de minéraux. En Pologne, sa récolte est interdite par la loi, cependant, les graines du cresson peuvent être achetées dans des pays où il est cultivé à plus grande échelle, par exemple en Allemagne.
