Les variétés de laitues traditionnelles ont généralement des feuilles brillantes délicates et appétissantes avec une agréable saveur de beurre. C'est pourquoi ils ont longtemps été appelés laitue au beurre. Cependant, après la récolte, les têtes de ces variétés se fanent très rapidement, contrairement aux têtes plus lâches de la laitue frisée, qui se composent de feuilles fortes et dures, souvent frisées.
Cette amélioration, cependant, n'a pas une importance particulière dans le jardin, car le chemin du lit à la cuisine est court et la laitue ne perdra pas de fraîcheur ni même trop de vitamines avant la cuisson. La culture de la laitue pommée a une longue tradition. Certaines variétés ont été vendues chez les marchands de légumes européens il y a plus de 100 ans. Les graines de laitue au beurre 'Merveille des quatre Saisons' ('Miracle des Quatre Saisons') ont été vendues par un marchand français pour la première fois en 1880.
Pendant de nombreuses années, la sélection de nouvelles variétés a été réalisée afin d'augmenter la résistance à l'infection par le mildiou et de répondre à la demande croissante du commerce. Le résultat était une laitue tous temps avec des feuilles fortes et coriaces.
Pendant ce temps, heureusement, non seulement dans le jardinage écologique, il a été rappelé que les feuilles de laitue doivent également être tendres et savoureuses. Les variétés précoces, telles que 'Rolando', sont précipitées dans un endroit lumineux avec une température d'au plus 18 ° C. Dans les environnements plus chauds, les graines germent très peu ou pas du tout. Nous les recouvrons d'une fine couche de terre à grains fins, car ils ont besoin de lumière pour germer.
Laitues pommées pour le printemps, l'été et l'automne
1. «Rolando» est l'une des salades au beurre les plus délicieuses. Il se distingue également par sa résistance à la moisissure.
2. 'Brune d'hiver' convient aux semis de mars à juin. Les feuilles vert-rouge n'aiment pas les pucerons.
3. «Forellenschluss» est une variété peu connue. Son avantage est les taches rouges sur les feuilles de différentes tailles.
4. «Cindy» forme des têtes compactes et dures de feuilles vert foncé avec une saveur légèrement noisette.
5. «Wunder von Stuttgart» est une forme connue depuis longtemps avec de délicates feuilles jaune-vert et de grandes têtes.
6. La «Merveille des quatre Saisons» aux feuilles brun rougeâtre forme des têtes denses au printemps et en automne.
A partir de fin mars, nous pouvons semer des graines directement dans le parterre de fleurs. L'espacement des rangs doit être de 25 à 30 cm. Les bonnes conditions pour le développement de la laitue sont les sols argileux, humifères et légèrement calcaires. Les variétés de printemps ont des têtes plutôt plus petites, il y a donc suffisamment d'espace pour les plantes dans une rangée de 25 cm.
Les laitues d'été ont besoin d'un peu plus d'espace. Pour la culture d'été, vous devez choisir des variétés qui supportent bien la chaleur et qui hésitent à produire des pousses de fleurs. Il faut 8 à 14 semaines du semis à la récolte. Dans la période principale de développement de la laitue, un arrosage régulier et uniforme doit être assuré. Des feuilles rigides et dures indiquent une carence en nutriments. En règle générale, les plantes n'ont qu'à enrichir le sol avec du compost avant la plantation.
Pousses de laitue aux pousses de fleurs
Laitue pommée Lactuca sativa var. capitata est une plante annuelle. Tout son cycle de développement, de la germination à la production de graines, prend plusieurs mois. Après avoir semé les graines et planté les plants, une rosette de feuilles densément disposées se développe. La plupart des laitues pommées beurrées sont des variétés longues journées. Ils libèrent facilement des pousses de fleurs lorsque la durée du jour dépasse 12 heures.
Coupez les têtes pour la consommation, avant que les pousses de fleurs n'apparaissent en leur centre. Si nous voulons des graines, nous laissons les plus jolies laitues dans le lit, les laissons fleurir, puis mettons les graines.
En juin et juillet, la pousse moyenne atteint une hauteur d'environ 50 cm et se ramifie, donnant plusieurs pousses d'inflorescence très longues avec de minuscules fleurs jaune pâle. De nombreuses graines mûrissent entre juillet et août. Si nous ne faisons pas attention, le vent les soufflera. Dispersez ceux qui ont été collectés précédemment dans un endroit aéré pour les laisser sécher jusqu'au bout.
