brocoli
Le brocoli est l'un de mes légumes préférés. Les produits frais ne peuvent pas être stockés trop longtemps, mais j'ai trouvé un moyen de le faire et je congèle simplement certaines des récoltes d'automne. Ce traitement ne prive pas les légumes de leur goût et de leur valeur nutritionnelle. En hiver et au début du printemps, je peux en préparer
des plats délicieux et sains.
Brocoli 'César'
Ma variété préférée est 'César' qui pousse très bien sur n'importe quelle parcelle. Je plante les plants de brocoli pour la récolte de septembre-octobre de fin juin à mi-juillet. Je place généralement 4 à 5 plants sur 1 m². J'ai constaté que ces plantes ne supportent pas la sécheresse et la chaleur, je m'assure donc qu'elles ont un substrat humide dès le moment de la plantation.
Le brocoli ne supporte pas la sécheresse.J'ai
remarqué que le manque d'eau et les températures élevées entraînent une mauvaise croissance des plantes et un développement médiocre des fleurons. Habituellement, ils sont petits et bruns au lieu d'un vert juteux. De plus, la partie de la pousse que nous mangeons aussi devient ligneuse, filandreuse et désagréable. Il arrive que par temps chaud, les fleurons poussent sur les feuilles et poussent des pousses d'inflorescence. C'est pour ces raisons que je ne plante pas de brocoli plus tôt et ne le récolte pas en été. La qualité des légumes récoltés à l'automne, alors que nous avons déjà des températures plus basses et une humidité de l'air plus élevée, est incomparablement meilleure.
Récolte du
brocoli Je commence à récolter le brocoli lorsque les têtes sont bien formées et atteignent environ 12 à 18 cm de diamètre. Cela a généralement lieu dans la seconde quinzaine de septembre. Ensuite, j'ai découpé la rose principale compacte et dure, mais j'ai laissé la plante dans le sol. Je fais cela parce que les petits fleurons poussent à partir de la pousse à l'aisselle des feuilles avant l'hiver, qui sont aussi savoureux et précieux que le principal. J'utilise ces fleurs «sauvages» pour les soupes, tandis que je fais des salades et des cornichons à partir de grosses têtes. Pour garder les légumes verts lors de la cuisson, j'ajoute toujours une cuillère à café de sucre et quelques gouttes de jus de citron à l'eau.
Dorota Szywał
RECETTE POUR LE JARDIN
Fertiliser le brocoli
Pour une bonne croissance, le brocoli nécessite beaucoup d'azote, donc avant la plantation, vous devez saupoudrer de nitrate de calcium et d'ammonium sur les plates-bandes. Le prochain repas doit être effectué 2 et 4-5 semaines après la plantation. Pendant la saison de croissance, il vaut la peine d'enrichir la culture avec des engrais minéraux à plusieurs composants.
