Jusqu'à récemment, les épinards étaient une plante sous-estimée. Heureusement, ses feuilles sont de plus en plus souvent utilisées pour farcir des boulettes, des crêpes ou d'autres plats. En raison de la teneur en acide oxalique, vous ne pouvez pas manger d'épinards très souvent (il n'est pas recommandé aux personnes ayant tendance à la lithiase urinaire). Cependant, cet inconvénient est compensé par le bon goût de ce légume et la teneur en vitamines et sels minéraux.
Comme sa culture n'est pas trop exigeante, il vaut la peine d'attribuer une partie du potager pour le semer. L'épinard est une plante annuelle avec une courte saison de croissance, il peut être cultivé avec succès comme culture de pré ou de capture. Le printemps est une bonne prévision pour les tomates, les concombres et les cultures crucifères.
Les graines sont semées lorsque la température du sol est de 5 à 10 ° C, ou lorsqu'elles sont préalablement semées en pot et plantées à partir de semis, car les jeunes plantes résistent aux basses températures, même jusqu'à -5 / -6 ° C. Les épinards ont besoin d'un substrat humide, fertile et riche en substances organiques. La saison de croissance est de 60 jours en moyenne et la récolte est mieux faite lorsque les plantes ont 6-7 feuilles.
