Les vignes de dessert cultivées en Pologne proviennent généralement de régions plus chaudes du monde, elles sont donc assez sensibles au gel. «Shuyler», «Arkadia» ou «Alden» font partie des nombreuses variétés de desserts qui produisent des fruits délicieux et sucrés, mais nécessitent en même temps des soins attentifs. Beaucoup d'entre elles sont des variétés de serre qui peuvent également être cultivées en pleine terre, mais il faut leur assurer une protection adéquate, surtout en hiver.
N'oubliez pas que les variétés de dessert sont également plus exigeantes en termes de conditions de culture que les variétés de vin. Les basses températures sont la plus grande menace pour les arbustes. Il arrive que de jeunes pousses non protégées gèlent et meurent lors de gelées de plusieurs degrés. Pour éviter cela, nous couvrons les parties sensibles des plantes juste après l'entrée des buissons en période de dormance.
La protection la plus importante couvre la base du tronc. C'est là que la variété noble rencontre le porte-greffe. Une méthode éprouvée consiste à faire un monticule autour du bas du buisson. Nous pouvons utiliser de la sciure de bois, de l'écorce déchiquetée ou même de la terre . Grâce à cette couverture, même si toutes les pousses hors-sol sont complètement froides, de nouvelles pousses vont rapidement pousser à partir de la base protégée et nous reconstruirons le buisson.
Une façon recommandée de faire pousser des vignes dans les jardins potagers est de les faire pousser sur un mur chaud. Dans ce cas, pour l'hiver, nous recouvrons tout le mur d'une toison blanche plus épaisse, ainsi que les sarments de vigne étalés dessus.
