Livèche - application, culture
La livèche est un ajout précieux aux soupes, l'ingrédient principal de l'assaisonnement Maggi. La livèche est également utilisée en phytothérapie comme médicament spécifique pour la santé, la beauté et ... l'amour! Cultivée dans le jardin, elle est totalement résistante au gel et peu exigeante. Découvrez la culture de la livèche et découvrez ses utilisations les plus importantes.
Livèche
La livèche (Levisticum officinale) est une plante vivace de la famille des céleris. Il est principalement cultivé comme plante industrielle et plante médicinale. La livèche atteint 1,5 m de hauteur, sa tige est raide, surélevée, ovale et ses feuilles sont vert foncé, brillantes et doubles pennées. Les fleurs sont petites, jaunes, rassemblées dans les ombelles de pignon, apparaissent en juillet-août. La livèche est facilement reconnaissable à son parfum épicé caractéristique.
Livèche - application
La livèche est principalement utilisée dans la cuisine. Les feuilles vert foncé de livèche sont un ajout précieux aux soupes, aux légumes cuits et cuits, en particulier le chou, les viandes rôties et les plats de poisson. Le goût de la livèche vous permet d'utiliser cette herbe au lieu du sel de table. Surtout lorsqu'il est mélangé avec d'autres herbes pour aider à remplacer le sel.
À des fins culinaires, les feuilles de livèche sont récoltées tout au long de la saison de croissance. Ceux que nous voulons sécher doivent être collectés au début de l'été et séchés dans un endroit aéré et ombragé. Les pétioles peuvent être jetés, seules les feuilles mentionnées sont précieuses. Conservez les feuilles séchées dans un récipient hermétique et écrasez-les juste avant utilisation.
L' odeur incontestablement forte de la livèche est associée à l'épice populaire Maggi, car la livèche est le composant principal de cette épice. Les extraits de racine de livèche sont un composant des cubes de bouillon, des sauces et de la czubryca. L' huile de livèche est utilisée dans la liqueur - elle peut être trouvée dans les teintures gastriques, amères et à base de plantes. La teinture d'herbe de livèche est utilisée pour masquer l'odeur de l'ail.
La racine et le rhizome de livèche sont des ingrédients de certaines plantes médicinales. Ils sont récoltés au cours des deuxième et troisième années de croissance à l'automne ou au début du printemps. Les infusions de livèche ont un effet diurétique et antispasmodique, stimulent la sécrétion de suc gastrique et ont un effet légèrement calmant.
Dans le passé, l' utilisation de la livèche du jardin était principalement associée à ses effets curatifs. Il était utilisé pour les flatulences, les œdèmes, comme diurétique et comme stimulant menstruel. Des décoctions, des infusions ou des teintures de livèche étaient administrées comme stimulant de la libido et comme boisson d'amour. Fait intéressant, la tige coupée de la livèche était utilisée comme tube à boire dans les maladies de la gorge et de la bouche.
Livèche - culture
La livèche est une plante expansive qui aime une position ensoleillée et chaude ainsi qu'un sol riche en nutriments. Le sol pour la culture de la livèche doit être léger, riche en humus, riche en calcium et profondément cultivé car la livèche a un système racinaire très ramifié.
Grâce à de nombreux drageons, la livèche ne cause pas de difficultés de reproduction. Taillez régulièrement la carpe avec une bêche, ce qui vous permet également de contrôler la croissance de la plante.
La livèche peut être cultivée à partir de graines en les semant dans des pots au printemps. Lorsqu'elles forment 3-4 feuilles, plantez-les dans un endroit permanent avec un espacement de 50x50 cm. La germination des graines dure généralement 3 semaines et toute la période de préparation des semis est d'environ 12 semaines.
La culture de la livèche est principalement basée sur le désherbage au cours de la première année de culture. Dans les années suivantes, le problème des mauvaises herbes est bien moindre, car les grandes feuilles de livèche restreignent l'accès à la lumière pour les mauvaises herbes concurrentes. Un arrosage régulier est également important
dans la culture de la livèche . Cependant, il convient de rappeler qu'un arrosage trop intensif a un effet néfaste sur le plant. Il peut même inhiber la croissance des plantes. La livèche n'aime pas l'excès d'humidité et les sols gorgés d'eau. Il est également important d'éliminer toutes les inflorescences, car les pousses de fleurs de livèche affaiblissent le développement des feuilles et des racines.
La livèche est bonne pour l'hiver, elle ne nécessite donc aucune couverture.
MSc. Joanna Białowąs
