Comment conserver les carottes pour l'hiver. À la maison ou au sous-sol?
Comment conserver les carottes pour l'hiver est une question très importante si nous voulons profiter de notre récolte pendant longtemps. En lisant cet article, vous apprendrez où mieux conserver les carottes - à la maison ou dans la cave, quelles variétés de carottes sont adaptées au stockage, quand récolter les carottes pour le stockage et que faire pour préparer au mieux les carottes pour le stockage.
Comment conserver les carottes pour l'hiver. À la maison ou au sous-sol?
Les carottes appartiennent au groupe des légumes permanents qui peuvent être stockés en toute sécurité pendant une longue période. Bien entendu, à condition que toutes les normes requises en matière de température et d'humidité de l'air soient respectées lors du stockage des carottes .
Règles de culture des carottes destinées au stockage
La qualité du stockage est la plus influencée par la culture correcte des carottes. En gardant à l'esprit le stockage des carottes , il est nécessaire de cultiver les variétés tardives qui conviennent le mieux à cet effet. Ces variétés de carottes sont, par exemple, Perfekcja, Koral, Nord, Bercoro, Vita Longa, Flacoro et Berjo. Les semis sont généralement effectués en mai.
Avertissement! Lors de la culture de carottes destinées au stockage, il est très important de ne pas dépasser les doses d'engrais recommandées, car un excès d'azote peut réduire considérablement la stabilité de stockage des racines de carottes.
Date de récolte des carottes pour le stockage
La période de récolte des carottes est également très importante pour un stockage adéquat. Les carottes peuvent être récoltées à différents stades de maturité. Cependant, les racines matures sont mieux conservées, mais pas trop vieilles . Ce stade de maturité est reconnu lorsque la partie aérienne verte commence à virer légèrement au brun.
Les carottes qui doivent être stockées pendant une longue période doivent être récoltées dans la première quinzaine d'octobre . Les conditions météorologiques de récolte sont également très importantes. Par temps chaud et ensoleillé, il existe un risque de surséchage des racines récoltées. À son tour, à partir d'un sol très humide, nous sortions les carottes sales, boueuses et humides, et donc exposées aux champignons et aux moisissures. Par conséquent, il est préférable de ramasser les carottes un jour plus frais, sans pluie mais nuageux , lorsque le sol est légèrement humide (mais pas mouillé). Dans un tel sol, nous prendrons des carottes relativement propres, qui conserveront leurs qualités pendant longtemps.
Seules les racines saines, galbées, non endommagées et non fanées conviennent au stockage. Les carottes récoltées doivent être déplacées vers la salle de stockage dès que possiblepour l'empêcher de se dessécher.
Conditions de stockage des carottes pour l'hiver
Où conserver les carottes - à la maison ou dans la cave?
Dans des conditions de culture amateur, lorsque l'on considère comment stocker les carottes pour l'hiver , nous avons généralement le choix entre un stockage à domicile ou en cave. Il convient de rappeler ici que le local de stockage doit être protégé contre le gel, mais la meilleure température n'est que légèrement supérieure à 0 ° C. Pour un meilleur stockage, les carottes nécessitent une température de 0 à 2 ° C et une humidité de l'air élevée (95 à 98%). Nous ne sommes pas en mesure de créer de telles conditions à la maison, surtout en hiver en raison du chauffage et des problèmes de faible humidité. Par conséquent, vous devez stocker les carottes pour l'hiver dans une cave ou dans d'autres locaux utilitaires appropriés.
Maison àLe stockage des carottes est également inapproprié en raison de la présence d'éthylène provenant de la maturation des fruits, ce qui a un très mauvais effet sur les carottes stockées. On peut même dire que même des traces d'éthylène détériorent la qualité de la carotte stockée, qui commence à devenir amère. Par conséquent, si vous vous demandez comment conserver les carottes pour l'hiver , la première chose à faire est d'éliminer toute source potentielle d'éthylène de l'endroit où la carotte sera stockée. Par conséquent, les carottes ne doivent en aucun cas être conservées dans la même pièce que les fruits. Une grande quantité d'éthylène est émise par exemple par les pommes pourries.
1. Le stockage des carottes creuse pendant la journée mais le meilleur nuageux sans pluie
2. Le feuillage coupé avec un couteau ou une languette de torsion
3. Creuser les légumes dans des boîtes
4. Nous les stockons dans la cave dans des boîtes de sable
Comment stocker les carottes pour le stockage
Dans les caves ou les buanderies, les carottes destinées au stockage peuvent être stockées en vrac en tas d'environ 1 m de large et de hauteur similaire ou dans des caisses d'une capacité d'environ 20 kg. La couche supérieure de carottes en tas ou en boîtes peut être recouverte d'une couche de sable qui est saupoudrée d'eau pour maintenir une humidité adéquate.
Combien de temps les carottes peuvent-elles être conservées?
En culture amateur, tout en assurant les conditions de stockage mentionnées ci-dessus, les carottes sont généralement stockées pendant 3 à 4 mois. Si les légumes sont stockés dans des caisses-palettes et que le local de stockage est correctement ventilé, la période de stockage peut être prolongée jusqu'à 5 mois. Un stockage encore plus long des carottes n'est possible que dans des chambres froides spécialisées.
Katarzyna Matuszak
Vérifiez également:
