Le nom propre de tamarillo (familièrement: tomate arborescente) est Cyphomandra betacea. C'est un arbre à feuilles persistantes à croissance rapide qui pousse à l'état sauvage au Pérou, en Équateur, au Chili et en Bolivie.
Cette plante produit des fruits comestibles qui ressemblent un peu à la tomate bien connue. La chair a une saveur distincte, semblable à une tomate, mais avec un soupçon de cassis. Le fruit doit être pelé de la peau amère et acidulée - de préférence après avoir été échaudé avec de l'eau bouillante.
Les grands cultivars à fruits violets du digitomandra, qui sont cultivés à ce jour, ont été élevés dans les années 1920. Actuellement, le tamarillo est cultivé, entre autres en Argentine, au Brésil, aux États-Unis et en Nouvelle-Zélande. Selon la variété, ses fruits peuvent être violets ou rouges (le plus souvent et le plus souvent choisi), mais il y a aussi des chiffres oranges et jaunes.
Tamarillo peut être utilisé de différentes manières - à la fois comme fruit et comme légume. C'est un ingrédient idéal dans les salades, les purées, les confitures, un ajout délicieux à la viande, au poisson, à la volaille et aux sandwichs. C'est une source précieuse de vitamines B (en particulier B6), de vitamines C, E, de provitamine A (bêta-carotène), elle contient également beaucoup de fer, de potassium et d'antioxydants. Le muguet étant une plante tropicale, il a des exigences thermiques élevées.
Exigences du Digitomander
La tomate arborescente atteint généralement 5 m et sa culture dure 10 à 12 ans. La récolte la plus abondante est la quatrième année de culture. Les plus favorables à sa croissance sont des températures oscillant entre 15 et 20 ° C. Une température inférieure à 5 ° C inhibe la croissance des plantes et une température inférieure à -2 ° C provoque leur mort. Le système racinaire n'est pas très profond, ce qui rend le DigitalMander non tolérant à la sécheresse. Il pousse mieux dans un sol fertile et bien drainé avec un pH de 5-8,5.
Dans nos conditions, nous ne pouvons essayer de cultiver le tamarillo qu'en serre. Il est préférable de multiplier la plante par voie végétative en utilisant des boutures apicales d'un an, bien que la culture à partir de graines soit également réussie. Le processus d'enracinement prend environ 3-4 semaines, pendant lesquelles la température des chiffres doit être maintenue à 20 ° C.
Les jeunes spécimens hibernent dans une serre ou dans un tunnel (température minimum 7 ° C). Plus tard, le sommet de la croissance est enlevé pour que la plante développe des pousses latérales (généralement 4-6). Au cours de la première année de culture, les gains atteignent environ 1 m, une plante porte 4 à 8 fruits.
Comme dans la culture de la tomate, le tamarillo doit être régulièrement arrosé et nourri avec des engrais pendant la saison de croissance, ainsi que taillé. Cyfomandra est un arbre qui devient buissonnant à la suite de la taille. Ce traitement est important car le fruit ne se forme que sur les pousses de cette année. Les fleurs de Tamarillo sont blanches - dans des conditions favorables, les plantes fleurissent intensément, produisant beaucoup de fruits.
