De nombreuses plantes sont utilisées comme plantes médicinales depuis l'Antiquité. Malheureusement, avec le développement de la pharmacologie, beaucoup d'entre eux ont été remplacés par des préparations pharmacologiques.
Aujourd'hui, cependant, de plus en plus d'herbes et d'épices oubliées reviennent, comme l'anis Pimpinella anisium âgé d'un an et la carotte anis Myrrhis odorata âgée de deux ans.
Ces plantes appartiennent à la famille du céleri (anciennement ombellées), tout comme le persil, le céleri et les carottes. La partie utile de ces plantes sont à la fois les feuilles et les fruits. Les carottes utilisent également la racine.
Sain et savoureux
En raison de la teneur élevée en huiles essentielles des fruits, les préparations de ces plantes ont un effet expectorant, purifiant le sang, diaphorétique, diurétique et carminatif, ainsi que stimulant la digestion. Chez les femmes qui allaitent, ils soutiennent la lactation.
Les fruits de ces plantes ont un goût sucré, c'est pourquoi, dans le passé, ils étaient utilisés comme épice pour les desserts, ce dont les confiseurs modernes sont de plus en plus convaincus.
Les graines de ces espèces peuvent être semées fin janvier dans le substrat de tourbe, pour être plantées en permanence au début du printemps, en utilisant des zones partiellement ombragées pour la culture. Les graines peuvent être semées directement sur un site permanent fin mars ou avril. Les plantes fleurissent de juin à juillet et vous pouvez récolter leurs fruits en août.
