Les épines d'asperges sont un légume très précieux et savoureux pour certaines personnes. Malheureusement, leurs prix sont généralement assez élevés, ce qui ne va pas toujours de pair avec la qualité. Les pointes d'asperges avalent rapidement si elles ne sont pas stockées et vendues dans les bonnes conditions. Les conditions de croissance ont également un impact significatif sur la qualité des asperges - avec trop peu d'eau, elles deviennent fibreuses et ont un goût plus amer.
La fin des mois d'avril et mai est le moment de la récolte des asperges, mais la saison pour eux dure trop longtemps. Cela dépend de l'âge de la plantation. En tant que plante vivace, l'asperge est cultivée pendant 10 à 12 ans sur le même site, mais la première récolte ne peut être effectuée que la troisième année après l'établissement de la plantation. Ensuite, ils peuvent durer jusqu'à 3 semaines, tandis qu'à partir de plantes plus âgées, des pointes peuvent être obtenues pendant 5 à 6 semaines.
Les onglets blancs poussant sans accès à la lumière ont un goût plus délicat, mais leur valeur nutritionnelle est inférieure à celle des onglets verts. Ceux-ci, à leur tour, ne sont collectés qu'après avoir dépassé la surface du sol, ce qui se réfère principalement à la teneur en vitamine C (en moyenne 30 mg / 100 g de poids frais) et en carotènes. L'asperge est l'un des légumes les plus riches en vitamines B1 et B2. Ils sont également faibles en calories: 100 g de pointes ne représentent que 18-20 kcal.
Pour ceux qui veulent faire pousser des asperges par eux-mêmes, la fin du mois d'avril est la dernière fois que l'on sème des graines pour les semis. En raison d'une mauvaise perméabilité à l'eau, les graines ne poussent qu'après 5-6 semaines, mais cela peut être un peu accéléré en les trempant pendant 2-3 jours dans de l'eau tiède à 25-30 ° C avant le semis.
Accélérons la croissance des légumes
La longue période de levée et un grand espacement (30-35x15 cm) signifie qu'il est nécessaire de veiller à l'élimination régulière des mauvaises herbes des plates-bandes. Ce n'est qu'en automne que nous préparons un endroit pour une culture appropriée, qui doit être nourri avec du compost à raison de 4-5 kg par m2 et creusé dans des zones peu profondes. Au printemps, le sol de cet endroit doit être profondément creusé et ébouriffé pour obtenir une bonne structure.
Les plants d'asperges obtenus à partir des semis de l'année dernière doivent être plantés à un espacement de 100x100 cm, en les plaçant dans des trous d'un diamètre de 40 cm et d'une profondeur d'environ 15 cm. Les souches doivent être complètement recouvertes de terre et des monticules doivent être formés au-dessus d'eux. Cependant, nous ne pourrons profiter de la première récolte que dans 3 ans, donc pour l'instant, il faut se contenter d'acheter des asperges.
