L'asperge verte est botaniquement la même plante que l'asperge blanche, sauf que ses tiges ne sont pas artificiellement blanchies dans les monticules. Un an avant la culture prévue, nous devons semer les plantes pour un engrais vert et naturel. Le trèfle, le soja et les lupins sont particulièrement recommandés, qui accumulent profondément l'azote et les racines. Dans un substrat humifère, bien aéré et meuble, les boutures s'enracinent rapidement et poussent. N'oubliez pas que nous ne cultivons pas d'asperges après les asperges.
Les asperges vertes ne sont pas creusées, mais cultivées au-dessus du sol. En conséquence, sous l'influence du soleil, ils deviennent verts. Les tiges épaisses et savoureuses proviennent de variétés spécialement sélectionnées telles que «Primaverde» (très précoce).
Prendre soin de la culture des asperges
Avant la première récolte, les plantes doivent accumuler une grande quantité de nutriments, donc la première et la deuxième année après la plantation, nous permettons aux plantes de se développer librement. En automne, nous retirons les feuilles fanées des asperges. Afin d'améliorer les conditions de développement, la culture est complétée en été par une dose de compost semi-mature ou d'engrais artificiels.
Afin de maintenir l'humidité dans le substrat et de limiter les mauvaises herbes, la zone de croissance doit être paillée. Ici et là, on peut semer de la laitue, du chou-rave ou, par exemple, des haricots verts entre les rangs. Pendant la saison, nous pouvons récolter des asperges tous les jours. Coupez ou cassez les pousses tôt le matin, car à ce moment elles contiennent la quantité optimale de substances responsables du bon goût.
Éclater, cependant, n'est pas aussi simple que cela puisse paraître et nécessite un peu de pratique car vous devez saisir l'élan au bon endroit. Il est situé à environ 2-3 cm au-dessus du sol, la tige est délicate et dépourvue de peau lignifiée. Les asperges vertes récoltées de cette manière n'ont pas besoin d'être coupées et pelées par la suite.
Les pousses vertes issues des cultures maraîchères sont parfois plus minces et parfois plus épaisses, mais elles cuisent plus vite que les plantations blanches. Les asperges vertes sont cuites en grappes pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Vous pouvez également les manger crus, mais ils ne sont pas si savoureux.
Nous avons mis en place une plantation d'asperges
Le meilleur moment pour installer une plantation d'asperges de basse-cour est au printemps, c'est-à-dire d'avril à mi-mai. Plantez les asperges dans une rainure d'un mètre de large et 25 cm de profondeur, ajustez la longueur de la rainure au besoin.
Au fond de la rainure, placez une couche de 10 cm de compost, puis dans sa partie centrale, à une distance de 50 cm, nous courons deux ruches. Les racines d'asperges sont plantées dans des ruches espacées de 40 cm.
Couvrez les plantes avec le sol préalablement sélectionné, de manière à créer un lit lisse. Si le sol est lourd, nous devons le mélanger avec du compost. À la fin, le lit est arrosé et recouvert de litière de paille.
